Šafranové rizoto

Šafranové rizoto s kuracím steakom videorecept

Name: Šafranové rizoto s kuracím steakom (videorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: ryža arborio, 1 hrnček; šalotka, 1 ks väčšia; víno biele suché, 1-2 dl; vývar kurací, podľa potreby; šafran; maslo, 2-3 PL; parmezán, hrsť (nastrúhaný); soľ; olej olivový; prsia kuracie; paprika červená mletá; kurkuma mletá; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový

TV Varecha, 24. mája 2022

V ďalšej časti seriálu Varecha bez servítky, nám víťaz televíznej kulinárskej šou Adam Domorák navaril krémové rizoto s kuracím steakom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rizoto #kuraciemaso #kuracieprsia #safranoverizoto #safran #ryza #kuracisteak

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Šafranové rizoto s kuracím steakom (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Šafranové rizoto:
1 hrnček	ryža arborio
1 ks väčšia	šalotka
1-2 dl	víno biele suché
podľa potreby	vývar kurací
	šafran
2-3 PL	maslo
hrsť (nastrúhaný)	parmezán
	soľ
	olej olivový
Kurací steak:
	prsia kuracie
	paprika červená mletá
	kurkuma mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový

Postup

1
Rizoto: Na rozohriatom olivovom oleji orestujeme nakrájanú šalotku. Pridáme ryžu a za stáleho miešania ju dôkladne orestujeme. Podlejeme vínom a dochutíme soľou.
2
Keď sa alkohol vyparí, dolejeme časť kuracieho vývaru. Premiešame a pridáme šafran. Varíme a podľa potreby po troške prilievame vývar. Keď je ryža uvarená a rizoto krémové, pridáme maslo. Nakoniec vmiešame nastrúhaný parmezán.
3
Kurací steak: Kuracie prsia navrchu narežeme. Mäso z oboch strán ochutíme mletou paprikou, kurkumou, soľou a mletým čiernym korením. Na rozohriatom olivovom oleji mäso z každej strany asi minútku opražíme. Do výpeku k mäsu pridáme maslo a steak ešte približne 5 minút opekáme.
4
Šafranové rizoto podávame s kuracím steakom a dozdobíme napríklad bazalkou.