Šafranové rizoto
Šafranové rizoto s kuracím steakom (videorecept)
Autor receptu: sons
V ďalšej časti seriálu Varecha bez servítky, nám víťaz televíznej kulinárskej šou Adam Domorák navaril krémové rizoto s kuracím steakom.
|
10 minút
príprava |
20 minút
tepelná úprava |
Postup
- Rizoto: Na rozohriatom olivovom oleji orestujeme nakrájanú šalotku. Pridáme ryžu a za stáleho miešania ju dôkladne orestujeme. Podlejeme vínom a dochutíme soľou.
- Keď sa alkohol vyparí, dolejeme časť kuracieho vývaru. Premiešame a pridáme šafran. Varíme a podľa potreby po troške prilievame vývar. Keď je ryža uvarená a rizoto krémové, pridáme maslo. Nakoniec vmiešame nastrúhaný parmezán.
- Kurací steak: Kuracie prsia navrchu narežeme. Mäso z oboch strán ochutíme mletou paprikou, kurkumou, soľou a mletým čiernym korením. Na rozohriatom olivovom oleji mäso z každej strany asi minútku opražíme. Do výpeku k mäsu pridáme maslo a steak ešte približne 5 minút opekáme.
- Šafranové rizoto podávame s kuracím steakom a dozdobíme napríklad bazalkou.
zatvoriť