Ryžové rezance s tofu

Ryžové rezance s údeným tofu

Name: Ryžové rezance s údeným tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rezance ryžové, 500 g; tofu údené, 250 g; olej olivový; soľ; vňať petržlenová, 50 g; rukola, 50 g; špenát, 50 g; orechy vlašské, 30; olej olivový, 75 ml; cesnak, 1 strúčik; korenie čierne mleté; soľ

Tomáš Zemanovič
šéfkuchár hotela Panorama **** v Trenčianskych Tepliciach, 7. januára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Čo to vlastne mám na tanieri? S koľkými kalóriami? Odkiaľ pochádzajú suroviny? Pripravili ste mi to zdravými technológiami? Dnešný hosť sa zaujíma nielen o chuť Zobraziť celý popisČo to vlastne mám na tanieri? S koľkými kalóriami? Odkiaľ pochádzajú suroviny? Pripravili ste mi to zdravými technológiami? Dnešný hosť sa zaujíma nielen o chuť svojho taniera, ale aj o jeho zloženie. Čoraz častejšie chápe jedlo ako prostriedok, ktorým ovplyvňuje svoje zdravie. Môže sa stať liekom, ktorý rovnováhu tela vychýli na tú dobrú stranu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryzoverezance #tofu #pesto #rezance #petržlenovavnat #rukola #spenat

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

500 g	rezance ryžové
250 g	tofu údené
	olej olivový
	soľ
Pesto:
50 g	vňať petržlenová
50 g	rukola
50 g	špenát
30	orechy vlašské
75 ml	olej olivový
1 strúčik	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Pesto: Čerstvú petržlenovú vňať, rukolu a špenát dôkladne umyjeme. Vložíme do stolového mixéra, pridáme cesnak, olivový olej, soľ, korenie a vlašské orechy. Vymixujeme do hladkej hustej zmesi.
2
Ryžové rezance varíme v osolenej vode 8 minút. Údené tofu pokrájame na kocky a opečieme na panvici s olivovým olejom.
3
Rezance scedíme, primiešame pár lyžíc pesta a nakoniec pridáme opečené tofu.