Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 2. júla 2019 11:39
Ďalšie recepty »
Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept)Foto: kvakac

Keď to ide z bravčového mäsa, tak prečo nie z diviny? Skúsil som a delikatesa je na svete, ktorú budem robiť častejšie. Dá sa na to použiť rôzna divina.

10 min
príprava
480 min
na 95 °C

Suroviny

1000 g
400 g (surová)
200 ml (ktoré vám chutí)
1 KL
1/2 KL
1 KL (alebo soľ)
1 KL
6 strúčikov
1 ks
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Môžete použiť aj inú divinu, ale potom by som zmenil korenie a víno. Ja som použil toto mäso, ktoré sa predáva v takýchto balíčkoch. Balia to Topoľčianky ŠL. Takže dá sa zohnať, kto chce.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do pomalého hrnca dáme krájanú cibuľu.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na ňu surovú slaninu o veľkosti asi 1,5 cm. Posypeme drvenou rascou, čili a vegetou (kto nechce vegetu, dá soľ.)

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Napokon pridáme mäso pokrájané na 4 cm kúsky. Zalejeme vínom, na muflóna biele suché. Je to vlastné divoký baran s veľmi chutným mäsom. Zapneme hrniec na Low to je asi 95 °C na 7 - 8 hodín. Mäso sa musí rozpadať a slanina roztopiť.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Tesne pred koncom si cesnak nastrúhame a korenie zelené namelieme.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na zaver pridáme cesnak a počkáme asi 3 - 4 minúty, nech to pekne prevonia. Potom dáme hrniec preč z tepla a pridáme zelené korenie. Premiešame a dáme do pohárov, necháme vychladnúť v chlade na 12 hodín.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Mne vyšli 4 aj niečo poháre 330 g. Takto to vyzerá chladené.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    A takto na chlebe. Je to mierne pikantné a cesnakové. Za nápad vďačím varecháčovi @Kimlo. On nevedomky ma k tomu dokopal. Verte či nie, je to fakt dobré. Neviem či vydržia tieto 4 poháre 2 dni. Stále sme v chladničke na tom.

    Rillettes z muflonieho pleca v pomalom hrnci (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist