Zeleninové placky

Mrkvovo-cuketové placky podľa Martina Nováka

Name: Mrkvovo-cuketové placky podľa Martina Nováka
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 2 ks stredne veľké; mrkva, 2 ks stredne veľké; vajce, 1-2 ks; múka špaldová celozrnná, 1-2 PL; vňať jarnej cibuľky; korenie čierne mleté; soľ; syr, 1-2 PL strúhaný; jogurt grécky, 200 g; cesnak, 1-2 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ

Martin Novák
šéfkuchár, 29. septembra 2025

Foto: Shutterstock

Šéfkuchár z televíznej relácie Na nože! Martin Novák doma varí rýchlo chutne a zdravo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninoveplacky #cuketoveplacky #mrkvoveplacky #cuketa #mrkva #zelenina

4
porcie

20 (+ odstátie) minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks stredne veľké	cuketa
2 ks stredne veľké	mrkva
1-2 ks	vajce
1-2 PL	múka špaldová celozrnná
	vňať jarnej cibuľky
	korenie čierne mleté
	soľ
1-2 PL strúhaný	syr
Dip:
200 g	jogurt grécky
1-2 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cukety a mrkvy očistíme, postrúhame (cuketu nahrubo a mrkvu polovicu nahrubo a polovicu najemno), zľahka osolíme a necháme 20 minút postáť. Potom vyžmýkame prebytočnú šťavu, pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, čerstvo zomleté korenie, múku, žĺtky, nastrúhaný syr, premiešame a nakoniec jemne vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
2
Panvicu jemne potrieme olejom a pražíme placky z oboch strán. Pred každou novou várkou panvicu jemne premastíme.
3
Na dip zmiešame hustý biely neochutený jogurt, prelisovaný cesnak, štipku soli a korenie, pridať môžeme aj nasekaný kôpor.