Raňajková morčacia pečeň na slanine fotorecept

Postup

1. 1

   V prvom kroku som dočistil a umyl morčaciu pečeň, ktorú som po osušení, odložiac do mištičky, pokvapkal plnotučnom liptovskou horčicou, prstami premiešal a odložil na kraj stola, než som pokrájal slaninu a dal ju vyškvariť. Potom som na malé kúsky pokrájal ½ zelenej hrubostennej papriky a na mesiačiky ½ červenej cibule a oboje som pridal k vyškvarenej slanine. To všetko, podľa rady milej pani Blaženiakovej, mojej váženej pani učiteľky a majsterky kuchárskeho umenia z roku 1991. Tento medzičas postačuje na to, aby pečeň, bársakého druhu, dostatočne zjemnela a bola pripravená na následné restovanie.

   
2. 2

   Teraz som ešte „krát” premiešal slaninovo-cibuľovo-paprikový základ a nežne naň uložil lalok morčacej pečene a na Ø teplote nechal rovné štyri minúty (4´) restovať; potom som ju jemne posypal mletou sladkou paprikou a čerstvo mletým čiernym korením, premiešal a po kontrole, či je pečeň uložená neopečenou stranou hore, som v restovaní pokračoval druhé 4´.

   
3. 3

   Nuž a pri vypnutom ohreve som nasledujúce raňajky „na vidličku” zjemnil orieškom masla

   
4. 4

   a servíroval ozdobenú lístkom zelerovej vňate. Až teraz som ju posypal soľou. Podľa slov pani, u ktorej bývam a pre ktorú varím i pečiem, bola to dobrota prenáramná. Ja sa Vám ešte raz ospravedlňujem za nekvalitný obrázok. Sľubujem, že sa polepším!

   
5. 5

   … hej a ešte ukážka našej prvej figy s Ø 50 mm!

   
6. 6

   Krásna, ale málo sladká. Asi som ju zo stromu odstrihol priskoro.