Kuracia pečeň restovaná na slanine a šalotke s paprikou fotorecept

Postup

1. 1

   Večer som dočistil, odblanil a pod studenou vodou umyl „kontajnerík“ kurčacích pečení, vložil ich späť do plastovej nádoby, zmiešal s kopcovitou PL žiarlivo stráženej i dávkovanej plnotučnej liptovskej horčice a vložil na noc do chladničky.

   
2. 2

   Pokrájanú údenú slaninu som vyškvaril a na nej orestoval šalotku a pór, pridal hrubostennú veľkú zelenú papriku (ale na farbe ani tak nezáleží, iba červená je o poznanie sladšia), premiešal a podusil do polomäkka.

   
3. 3

   Potom som do rajnice pridal v horčici marinovanú kurčaciu pečeň z chladničky (rcp mám odskúšaný aj so zajačou, srnčou, jeleňou, morčacou, teľacou i bravčovou), poprášil ju mletou sladkou paprikou a čerstvo mletým čiernym korením,

   
4. 4

   rovné štyri minúty podusil, kuchynskými kliešťami pozorne poobracal a opäť rovné štyri minúty dodusil.

   
5. 5

   Na záver som celý komplet zjemnil „orechom“ masla, až teraz podľa chuti osolil.

   
6. 6

   Za horúca som servíroval s ocesnakovanými hriankami z domáceho chlebíka.