Pstruh na kvake s ďumbierovým medom fotorecept

Postup

1. 1

   Ďumbierový med: Množstvo ďumbieru závisí od požadovanej sily. Očistený ďumbier nakrájame na drobné kocky. Spolu s medom ho varíme 20 minút na miernom plameni (teplomerom kontrolujeme 41 °C). Teplota musí dosiahnuť aspoň 40 °C, ale pri 43 °C už med stráca svoje zdraviu prospešné látky). Med necháme pri izbovej teplote vychladnúť a infúzovať ďalších 5 dní.

   
2. 2

   Očistených pstruhov nasolíme, nakoreníme, do vnútra pridáme vetvičku tymianu, sprudka opečieme na masle z oboch strán a dopečieme 10 minút v rúre pri 180 °C.

   
3. 3

   Kvaku očistíme a nakrájame, opražíme na rozpustenom masle a pridáme ďumbierový med. Časť medu prehrejeme a prichutíme morskou soľou. Podávame k pstruhom.