Pravá medovina - austrálsky recept

butterflyvirgo - fotkabutterflyvirgo, 14. septembra 2017

Pôvodne som zo Slovenska, teraz žijem v Austrálii. V záhrade sa nám neopeľovali kvety, tak nám poradili včely. Prvý rok sme stočili 260 kg medu. Čo s ním? Nahradili sme cukor medom, známi kupujú ako diví, ale stále máme prebytok. Poradili nám robiť medovinu... a už nikdy sme neprestali...

100
porcií
60 minút
príprava

Suroviny

7,6 kg
12 g
8 g
8 g
8 g (aníz hviezdicový)
200 g
3 ks
20 l

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vodu zohriat na 50 °C a med v nej rozpustit. Koreniny rozdrvit v maziari a zaliat horucou vodou, nechat vyluhovat. Chmel zaliat teplou vodou a nechat vyluhovat.

    Pravá medovina - austrálsky recept - obrázok 1
  2. 2

    Vodu s rozpustenym medom naliat do demizona, pridat namocene koreniny a namoceny chmel. 3 pomarance nasekat na 1 - 2 cm kusky vratane supky a pridat do demizona. Pridat cierne hrozienka.

    Pravá medovina - austrálsky recept - obrázok 2
  3. 3

    Drzat v teple nad 25 °C, pripadne zakryt dekou. Fermentovat 4 tyzdne, potom precedit a nechat vycirit aspon 3 tyzdne. Ak je medovina stale kalna, rozmixovat bielok a naliat do demizona. Kalnost je len obcas a je sposobena hlavne zimnym medom. Medovina sa vycisti za 48 hodin.

  4. 4

    Stocit do flias a nechat odlezat 1 mesiac. Bude uplne cira. Ma zlatu farbu a tato nasa ma doplneneho asi 0,5 litra cerveneho vina po prvom stiahnuti na trochu zmeny.

Diskusia k receptu

9 komentárov k receptu
Smekám, jak před receptem, tak před možností mít vlastní včelky. Hojnost a bohatství je společné dílo lidí a přírody. Kdo pochopí, má a umí!
Môcť tak ochutnať z tej vašej krásnej medovinky.... :)...medovinu mám veľmi rada a kupujem pri každej príležitosti. Veľakrát som už rozmýšľala nad tým, že si ju urobím doma ale nikdy k tomu neprišlo. Po tomto vašom recepte to vidím tak, že sa na to dám, samozrejme v menšom množstve, len neviem kde zohnať sušený chmeľ, bolo by možné urobiť medovinu aj bez neho? Alebo je to potrebná surovina bez ktorej to nepôjde. :)
áno..viem..môj komentár nebude o tejto medovine:
dostali sme tip:
zaliať medové odviečkovance-teda to-čo zostane po vylisovaní medu- každý včelár má - domácou pálenkou-nie slivovicou-tá má osobitú vôňu i chuť..my sme zaliali jablčkovicou..postáť,precediť..
je to luxus..
liek a zároveň dobrota..
Od včelek je všechno dobré. I to štípnutí doporučují jako léčbu revmatismu /když nejsi alergik/. Úplně nejjednodušší je postavit do včelína či na včelín kanystr s vodou. Energie včeliček vodu nádherně nabije jejich energií. Voda je pak léčivá - a absolutně bez příměsí či výluhů - tedy vhodná pro všechny lidi. Ideální je voda ze studánky /bez chemických úprav/. Tolik bohatství máme k dispozici a lidé se ženou za mulťáky a podobnými deriváty lidské omezenosti. @Radost , díky za sdílení. Dostala jsem letošní nový medík z prvního stáčení. Nebyl čistý - ale to mi vůbec nevadilo. Sem tam kousek včelího vosku mě přece nezabije.
@Haji (16.9.2017 11:43)

My stacame med a z extraktoru tecie cez sitko do maleho kyblika. Potom sa filtruje cez gazu - pouzivame trojuholnik z prvej pomoci ktory sa spagatom upevni na 25 L plasticky kontajner a filtruje sa druhykrat. Po tyzdni odstania pel a micro voskove casti vyplavaju navrch. Na spodku kontajnera je vypust cez ktory lejeme med do poharov absolutne cisty.
@Radost (16.9.2017 11:26)

To odvieckovanie ramikov -my pouzivame electricky noz - pred extrakciou pada na mriezku aby med este vytiekol. Ja to potom umyjem s 50C vodou, med sa rozpusti a vosk my spracujeme rozpustenim v el trube 170C prefiltovanim cez kuchynsky papier. Ten potom predame do vcelarskych potrieb. Medova voda sa prefiltruje do demizona na medovinu a prida sa posledny med (max 2kg) z extraktora ktory umyjem opat s 2L teplej vody. Predtym sme vsetko umyvali vonku a vodu vylievali. Medovina bol napad ako neplytvat aspon so 4 kg medu.

Pridaj komentár k receptu: