Hubová polievka
Hubová polievka

Polievka z lievika fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 26. septembra 2018
Polievka z lievika (fotorecept)
Foto: kimlo

Recept som objavil v zošite s receptami, už ani neviem odkiaľ som ho získal, tak som sa rozhodol ho vyskúšať. Mám ešte minuloročné zásoby sušeného lievika trúbkovitého, je to všestranná huba na rôzne použitie. Požívam ju pod mäso, pri pečení a dusení, alebo ako korenie do omáčok a polievok. Samozrejme, dá sa použiť aj iný druh sušenej huby.

6
porcií
20 minút
príprava
45 minút
na 100 °C

Suroviny

1 hrsť sušený
2 ks
2 ks
3 ks
1 ks
2 PL
podľa chuti
1 KL
2 PL
1 KL
na ozdobu do taniera

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Lievik namočíme na pár hodín do vody, najlepšie cez noc.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zeleninu dáme do hrnca skaramelizovať na troche masti.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Potom zalejeme vodou a privedieme do varu.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme namočené huby aj s vodou, v ktorej boli. Osolíme, okoreníme a pridáme mletú rascu.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Nakrájame si zemiaky na kocky, pridáme do polievky a varíme do mäkka.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď sú huby aj zelenina mäkké, správíme zápražku. Na masti upražíme do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme hladkú múku a opražíme do svetlohneda. Odstavíme, pridáme mletú papriku, necháme ju v tuku dobre rozpustiť, a zalejeme studenou vodou. Rozmiešame do hladka a za stáleho miešania pridáme do polievky.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Polievku necháme variť na miernom ohni ešte asi 15 minút.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na tanieri posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebom alebo pečivom.

    Polievka z lievika (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Nejsem houbař a lievik je pro mě houba, kterou jsem ještě nezaznamenala. Díky za rozšíření obzorů. Polévka vypadá moc dobře, teď by talíř horké, voňavé polévky přišel k chuti. Vpašovala bych kožu ze slaninky vyvařit.
@Kimlo včera jsem pekla chlebík. Radil si mi vysypat ošatku solamylem, také někdo přispěchal s pohankovou moukou. Tak včera jsem šla do pohankové mouky a ten fofr při vysypávání bochníku na desku do trouby mě dostal. Trochu je povrch chleba "šmirglový", ale to vychytám. Půjdu do mixu pohankové, solamylu a trochy ražné múky - už se těším na další kolo!
Díky za posun, zase jsem o kus dál, díky Vám, milým Varechárom. Za nic si nevzpomenu druhého laskavého rádce, ani jsem nenašla tu konverzaci, uběhlo dobře měsíc. Ještě jednou všem moc děkuji!!
@Bubaya (26.9.2018 19:10)
Zbieraj a vyskúšaj, je to naozaj dobrá huba a keď sa vyskytne tak v hojnom množstve, oplatí sa ju nasušiť do zásoby. Zápražka s cibuľou sa vyskytuje aj v iných receptoch, najmä v polievkach, držal som sa postupu tak preto som ju aj robil. Možno by bolo dobré skúsiť tu cibuľu dať na začiatku s tou zeleninou, asi to tak nabudúce skúsim :-)