Pivný hovädzí guláš s karlovarskou knedľou

Postup

1. 1

   Mäso nakrájame na kocky. Vo väčšom hrnci rozpálime masť a na miernom ohni dozlatista opečieme nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a sprudka opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
2. 2

   Posypeme mletou paprikou a chvíľu restujeme. Potom pridáme pretlak, premiešame, zalejeme pivom a vodou tak, aby bolo mäso ponorené.
3. 3

   Potom prisypeme rascu, majorán, osolíme, okoreníme, priklopíme pokrievkou a pomaly dusíme domäkka asi 2–3 hodiny. Ak je to potrebné, omáčku zahustíme rozdrobeným chlebom. Guláš môžeme podávať s knedľou a ozdobiť čerstvo nakrájanou cibuľou.
4. 4

   Karlovarské knedle: Oddelíme žĺtky a bielky. Nakrájame pečivo, zalejeme ho vyšľahanými žĺtkami a mliekom. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Primiešame hrubú múku a necháme pár minút postáť.
5. 5

   Z bielkov vyšľaháme sneh a primiešame ho do hmoty s pečivom. Z cesta tvarujeme gule, ktoré varíme v osolenej vode asi 15 minút. Pred podávaním nakrájame na plátky.