Hovädzí guláš

Hovädzí guláš s opekanou bezlepkovou knedľou

Name: Hovädzí guláš s opekanou bezlepkovou knedľou
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: Novalim bezgluténová knedľa, 2 bal. (v prášku); mäso hovädzie, 1 kg (kvetová špička alebo močing); cibuľa, 2-3 ks; paprika, 2 ks zeleninová; paradajky, 3 ks zrelé; zemiaky, 2-3 ks (nemusia byť); pretlak paradajkový, 150 ml; horčica, 1 ČL; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; omáčka worcesterská; majorán sušený; korenie čierne čerstvo pomleté; soľ; korenie chilli; olej rastlinný; Promix UNI, 1-2 PL (alebo Novalim ryžová múka); olej olivový, 2 PL; lekvár brusnicový; rozmarín

novalim, 20. februára 2024. Komerčný recept.

Hovädzí guláš s opekanou bezlepkovou knedľou

Foto: novalim

V zimných mesiacoch sa nám pýta niečo na zahriatie, a preto si častejšie varíme husté polievky, omáčky a rôzne druhy gulášov. My sme dnes Zobraziť celý popisV zimných mesiacoch sa nám pýta niečo na zahriatie, a preto si častejšie varíme husté polievky, omáčky a rôzne druhy gulášov. My sme dnes práve siahli po klasike - starý dobrý hovädzí guláš. Predsa len sme ho ale jemne ozvláštnili - a to pripravením opekanej knedle z našej bezlepkovej zmesi. Dochutený brusnicovým lekvárom chutil naozaj fantasticky. Čo poviete, vyskúšate?
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovadzigulas #hovadziemaso #gulas #bezlepkovaknedla #novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

6
porcií

40 minút
príprava

60-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 bal. (v prášku)	Novalim bezgluténová knedľa
1 kg (kvetová špička alebo močing)	mäso hovädzie
2-3 ks	cibuľa
2 ks zeleninová	paprika
3 ks zrelé	paradajky
2-3 ks (nemusia byť)	zemiaky
150 ml	pretlak paradajkový
1 ČL	horčica
1 ČL	paprika červená sladká mletá
	omáčka worcesterská
	majorán sušený
	korenie čierne čerstvo pomleté
	soľ
	korenie chilli
	olej rastlinný
1-2 PL (alebo Novalim ryžová múka)	Promix UNI
2 PL	olej olivový
	lekvár brusnicový
	rozmarín

Postup

1
Mäso očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, umyté papriky a paradajky osušíme a nakrájame na pásiky. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu do zlatista. Odstavíme asi na pol minúty a pridáme mletú papriku a horčicu. Dobre premiešame a vrátime späť na sporák. Do zmesi pridáme mäso a za stáleho premiešavania restujeme, kým mäso nezhnedne. Pridáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme a pokvapkáme worcesterskou omáčkou. Podľa chuti pridáme aj chilli korenie. Dobre všetko spolu opäť premiešame.
2
Zalejeme studenou vodou tak, aby bolo mäso celé zakryté a vody trochu navrch. Teraz vložíme do hrnca aj paradajky a papriky. Ak varíme v tlakovom hrnci (kuchte), tak od zovretia varíme 35-40 minút. Ak varíme v obyčajnom hrnci, bude to trvať dlhšie (60-90 minút). Varíme do úplného zmäknutia mäsa.
3
Kým sa varí guláš, podľa návodu na obale si pripravíme dve knedle. Po uvarení ich necháme mierne vychladnúť a potom nakrájame na menšie kocky. Kúsky knedle potom opekáme na rozpálenom olivovom oleji do chrumkava.
4
Ak chceme pridať do gulášu aj zemiaky, pridáme ich do hrnca asi 15 minút pred dovarením (ak varíme v kuchte, tak po dovarení vypustíme paru, otvoríme ju a pridáme zemiaky - varíme potom ešte asi 15 minút). Na záver pridáme do hotového gulášu sušený majorán a necháme mierne vychladnúť.
5
Guláš môžeme zahustiť zátrepkou z bezlepkovej múky a šťavy odobratej z guláša. Po pridaní zátrepky, guláš musíme za stáleho miešania priviesť do varu, stiahnuť teplotu a ešte 3 minúty povariť. Guláš podávame s opečenou knedľou, brusnicovým lekvárom a ozdobiť môžeme lístkami rozmarínu.