Pide s voňavým mletým mäsom

siuuu, 6. júla 2019

Foto: siuuu

Na tento recept som natrafila v minulosti v nejakom časopise a je to pecka. Je to asi úplne najlepší recept na úpravu mletého mäsa, Zobraziť celý popisNa tento recept som natrafila v minulosti v nejakom časopise a je to pecka. Je to asi úplne najlepší recept na úpravu mletého mäsa, ktorý som mala možnosť ochutnať. Neskutočne voňavé mäsko a chrumkavá kôrka tvoria úžasnú dvojku. Našla som tu viacero receptov na PIDE, ale v tejto úprave nie, tak pridávam aj môj obľúbený do zbierky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pide #slanýkoláč #mletémäso #hovädziemäso #mäsovýkoláč

2
porcie

50-60 minút
príprava

30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
1/2 hrnčeka	múka hladká
1/2 hrnčeka	múka celozrnná
1 ČL	droždie sušené
3 PL	olej olivový
1/3 hrnčeka (teplá)	voda
1/2 ČL	soľ
1 ČL	cukor
Plnka:
300 g mleté	mäso hovädzie
200 g (čerstvé alebo sterilizované lúpané)	paradajky
1 PL	pretlak paradajkový
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
2-3 PL	olej olivový
Okrem toho:
biele a čierne	semienka sezamové
	rasca rímska
	koriander drvený
čerstvé alebo sušené	bylinky
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Najskôr si pripravíme cesto - do misy preosejeme múku (môžete použiť iba hladkú), pridáme cukor, soľ, sušené droždie, olej a vodu a vymiesime hladké cesto. Poprášime múkou, prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť cca 45 minút až hodinu.
2
Pokiaľ cesto kysne pripravíme si náplň: Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme cesnak, mleté mäso, opekáme pokiaľ nie je mäso opečené, pridáme soľ, korenie, drvené paradajky (v sezóne môžete použiť aj čerstvé - zbavené kože), paradajkový pretlak a dusíme 30-35 minút.
3
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu a každú časť vyvaľkáme na ovál veľkosti cca 25 x 20 cm. Preložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie, alebo môžeme vaľkať malým valčekom priamo na pekáči. Do stredu rozdelíme náplň, boky zdvihneme a zahneme a konce spojíme a stlačíme.
4
Náplň posypeme drveným koriandrom a rímskou rascou (určite použite rímsku rascu, má úplne inú chuť ako klasická a urobí tú správnu chuť), posypeme čerstvými bylinkami (ja som použila tymian). Cesto potrieme rozšprudlovaným vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami a dáme do rúry zohriatej na 200 °C. Pečieme 20 minút. Po upečení hneď podávame.