Kurací šalát

Parmezánové košíčky s kuracím šalátom fotorecept

Name: Parmezánové košíčky s kuracím šalátom (fotorecept)
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 200 g; olej, 50 ml; omáčka worcesterská, 2 ČL; šalát radicchio, 300 g; paradajky cherry, 500 g; cesnak, 1 strúčik; jogurt biely, 300 g krémový; majonéza, 100 g; šťava citrónová, 2 KL; cukor práškový, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; polníček, 200 g; oriešky píniové, 40 g; parmezán, 300 g strúhaný

Marek Švaro
šéfkuchár hotela Alexander**** v Bardejovských Kúpeľoch, 4. januára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#parmezanovekosicky #kuracisalat #parmezan #kuraciemaso #salat #kuraciemaso

4
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

200 g	prsia kuracie
50 ml	olej
2 ČL	omáčka worcesterská
300 g	šalát radicchio
500 g	paradajky cherry
1 strúčik	cesnak
300 g krémový	jogurt biely
100 g	majonéza
2 KL	šťava citrónová
1 KL	cukor práškový
	korenie čierne mleté
	soľ
200 g	polníček
40 g	oriešky píniové
300 g strúhaný	parmezán

Postup

1
Kurací šalát: Kuracie prsia nakrájame na rezance, opečieme na oleji, osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť. Šalát radicchio nakrájame na rezance, pridáme nakrájané cherry paradajky. Majonézu dochutíme cesnakom, cukrom, citrónovou šťavou, worcesterskou omáčkou, soľou a čiernym korením. Zjemníme krémovým jogurtom. Šalát premiešame s majonézou a vychladnutým kuracím mäsom.
2
Parmezánové košíčky pripravíme tak, že z nastrúhaného parmezánu na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvoríme kruhy. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 °C do zlatista.

3
Ihneď po upečení plech vyberieme a z parmezánových placiek pomocou skleneného pohára formujeme košíčky, ktoré necháme vychladnúť.

4
Hotovým šalátom plníme parmezánové košíčky, ktoré ozdobíme polníčkom, cherry paradajkou a orestovanými píniovými orieškami.

Tiež kurací šalát:

Caesar šalát s kuracím mäsom a domácim dresingom (fotorecept)

Letný šalát s kuracím mäsom a parmezánom

Stredomorský šalát s kuracím mäsom

Variácia na Caesar šalát

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 4. januára 2019 o 18:34

Prečo sa píše, že kruh, aj na plechu je len jeden, keď ide o viac košíčkov, hádam sa nepečie každý kruh zvlášť? Tak aj na plechu by ich malo byť viac než jeden.......

@zareaguj

Pekný komentár