Paradajková polievka

Paradajková polievka s opečenou slaninou

Name: Paradajková polievka s opečenou slaninou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky, 600 g; cibuľa, 2 ks veľká; mrkva, 1 ks; zeler stonkový, 1 stonka; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový, 50 g; pretlak paradajkový, 1 PL; vývar, 1 l; slanina, 4 plátky; pesto bazalkové, 2 PL; smotana na šľahanie, 100 ml; korenie čierne mleté; soľ

Ivan Klčovský
šéfkuchár Wellness Hotela Chopok v Demänovskej doline, 18. júla 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#paradajkovápolievka #paradajky #polievka

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

600 g	paradajky
2 ks veľká	cibuľa
1 ks	mrkva
1 stonka	zeler stonkový
2 strúčiky	cesnak
50 g	olej olivový
1 PL	pretlak paradajkový
1 l	vývar
4 plátky	slanina
2 PL	pesto bazalkové
100 ml	smotana na šľahanie
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Očistenú cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme, pridáme nakrájanú mrkvu, stonkový zeler, cesnak, paradajkový pretlak, krátko orestujeme.
2
Pridáme nakrájané paradajky, všetko zalejeme vývarom a uvaríme do mäkka.
3
Uvarenú zeleninu rozmixujeme, ochutíme a podávame s bazalkovým pestom, so smotanou a s dochrumkava upečeným plátkom slaniny.