Paradajková kapusta s bravčovým bôčikom videorecept

TV Varecha, 27. októbra 2021

V tejto časti seriálu o slovenských dobrotách bude Jozef Mak s hosťom Pavlom Tužinským variť paradajkovú kapustu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kg (prerastený)	bôčik bravčový
1 ks stredne veľká	kapusta hlávková biela
500 g (alebo paradajkový pretlak)	paradajky pasírované
1 PL	múka hladká
2 ks	cibuľa
2-3 strúčiky	cesnak
	masť bravčová
	korenie nové
	korenie čierne celé
1-2 ks	list bobkový
	paprika červená mletá sladká
	korenie čierne mleté
	soľ

1
V tlakovom hrnci rozohrejeme trocha masti, vložíme bôčik a opražíme ho. Keď bôčik pustí vlastný tuk, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list a soľ. Zalejeme vodou, tlakový hrniec uzavrieme a varíme asi 25-30 minút (alebo podľa potreby tak, aby bol bôčik uvarený).
2
Uvarený bôčik vyberieme a do hrnca s vývarom dáme variť nakrájanú hlávkovú kapustu, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Osolíme a zalejeme podľa potreby horúcou vodou. Pridáme pasírované paradajky, nakrájaný bôčik, tlakový hrniec uzavrieme a varíme ďalších 20 minút.
3
Pripravíme zápražku z hladkej múky a bravčovej masti, do ktorej na konci primiešame mletú červenú papriku. K zápražke pridáme za naberačku tekutiny z hrnca, rozmiešame, vlejeme do hrnca a povaríme. Podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Podávame s chlebíkom.