Odpaľovné veterníčky so slanými plnkami

Postup

1. 1

   Cesto: V hrnci necháme zovrieť vodu s maslom a so soľou. Múku prisypeme naraz a miešame, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca. Takto pripravené cesto dáme do misy a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Postupne primiešame vajcia (po jednom) a prášok do pečiva. Cesto dáme do vrecúška na zdobenie a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme malé venčeky (veterníky). Pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C asi 25 minút dozlatista.
2. 2

   Lososová pena: Najemno nakrájaného údeného lososa vmiešame do syra Philadelphia, dochutíme soľou, korením, čerstvým kôprom a kvapkou citrónovej šťavy. Všetko spolu poriadne vymiešame.
3. 3

   Bryndzová pena: Bryndzu vymiešame so soľou, s korením, mletou rascou a červenou paprikou, zjemníme lyžicou smotany na šľahanie a všetko dôkladne vymiešame.
4. 4

   Nivová pena: Zo smotany na šľahanie vyšľaháme hustý krém, pridáme nahrubo nastrúhanú nivu, dochutíme soľou, korením a dobre vymiešame.
5. 5

   Vychladnuté upečené košíčky, prekrojíme vodorovne na polovicu a naplníme penou.