Kyslá kapusta

Nakladaná kyslá kapusta

Name: Nakladaná kyslá kapusta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta hlávková zimná nakrájaná, 10 kg; kapusta hlávková zimná celá, 1 hlávka; cibuľa, 1 kg; chren , 1 ks väčší; cvikla , 1 ks; jablko, 2-3 ks; soľ, 300 g; korenie nové , 20 g; korenie čierne celé , 30 g; rasca, 20 g; list bobkový , 1 bal.

fredybr, 13. novembra 2023

Nakladaná kyslá kapusta podľa mňa.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#nakladanakapusta #kyslakapusta #kvasenakapusta #kapusta #hlavkovakapusta

45 minút
príprava

Suroviny

10 kg	kapusta hlávková zimná nakrájaná
1 hlávka	kapusta hlávková zimná celá
1 kg	cibuľa
1 ks väčší	chren
1 ks	cvikla
2-3 ks	jablko
300 g	soľ
20 g	korenie nové
30 g	korenie čierne celé
20 g	rasca
1 bal.	list bobkový

Postup

1
Nasekanú kapustu dáme do vhodnej nádoby na premiešanie, pridáme koreniny, bobkový list, soľ. Cibuľu, chren a cviklu očistíme a nakrájame na plátky, pridáme do nádoby ku kapuste. Dobre premiešame a necháme cca 30 minút postáť, aby kapusta pustila vodu.
2
Na spodok vyčisteného súdka položíme krajec chleba, zakryjeme listami z hlávkovej kapusty, zvyšok hlávky nasekáme a pridáme k už nasekanej kapuste.
3
Odstátu kapustu vkladáme do súdka a dobre pritláčame, medzi vrstvy pridáme celé umyté jablká.
4
Nakoniec kapustu prikryjeme doštičkou a zaťažíme umytou skalou. Prikryjeme vrchnákom a do žliabku nalejeme vodu. Necháme kysnúť cca 10 - 14 dní v miestnosti s izbovou teplotou.