Dusená kapusta
Dusená kapusta

Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta fotorecept

civavasissi - fotkacivavasissi, 15. októbra 2020

Ku kačici s lokšami pridávam sľúbený recept na kapustu, mne chutí ku kačici červená a priateľovi zase karamelová. Spravila som teda obe.

12
porcií
20 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

Karamelová kapusta:
1 kg
1 šálka
2 šálky
Červená kapusta:
1 ks
2 PL
3 ks
Okrem toho:
 (na obidve kapusty)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Červenú kapustu som očistila a nakrájala na pásiky, pridala som na linku ostatné suroviny:

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na kačacej masti som osmažila na pásiky nakrájanú cibuľu...

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...pridala kapustu, koreniny, cukor, soľ aj ocot, naliala som do hrnca tak dva poháre vody , zakryla a dusila.

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Túto kapustu ničím nezahusťujem, keď sa udusila domäkka, dochutila som ju ešte octom, soľou a odstavila som z ohňa.

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na karamelovú kapustu som si pripravila zliatu masť z kačice, cukor, kyslú kapustu som prepláchla vo vode, lebo bola až príkra.

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do masti som vysypala cukor a spravila karamel...

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...postupne som pridávala kapustu za stáleho miešania, pozor na horúcu paru, zaliala som vodou a nechala dusiť.

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Hotová kapusta:

    Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu


Zatiaľ 3 komentáre
Karamel zvyknem robiť, ale len k čerstvej (hlávkovej) kapuste, ku kyslej som neskúšala, tú občas spravím na "moravský" spôsob, zasmažím ju, ale nie je to pravidlo. Do červenej kapusty občas dávam aj za lyžicu šípkového, alebo iného kyselkavého lekváru na chuť. Ale šikovne si navarila, aj tie knedle sa mi páčia, aj kačky, my sme mali zasa hus, ale ďaľšia kačka čaká v mrazničke.....
@evanaaa (16.10.2020 18:44) ja zase čerstvú bielu kapustu robím tak ako aj červenú, ale bez cukru, len s octom. Ale ten džem skúsim 😊