Pečená ryba

Makrela na pečenej zelenine so zázvorom

Name: Makrela na pečenej zelenine so zázvorom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: makrela, 650 g; maslo, 200 g; zelenina koreňová, 600 g; zázvor, 20 g; rozmarín, 10 g; žĺtky, 4 ks; šťava pomarančová, 2 ks; cukor práškový, 15 g; korenie čierne mleté; soľ; olej

Michal Lukačovič a Filip Bukový
z wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 20. februára 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makrela #pečenázelenina #pečenáryba #pečenámakrela

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

650 g	makrela
200 g	maslo
600 g	zelenina koreňová
20 g	zázvor
10 g	rozmarín
4 ks	žĺtky
2 ks	šťava pomarančová
15 g	cukor práškový
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
Rybu osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na panvici s olejom, potom dopekáme v rúre pri 160 °C asi 12 minút.
2
Zeleninu nakrájame na hrubšie rezance, ochutíme rozmarínom, soľou, olejom a pečieme 15 minút pri 180 °C. Zázvor nastrúhame, pridáme k časti roztopeného masla, pridáme upečenú zeleninu a prehodíme.
3
Vo vodnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s pomarančovou šťavou, trochou cukru a soli dopenista, po zhustnutí pomaly prilievame roztopené maslo a odstavíme z ohňa.