Kysnuté záviny troch chutí fotorecept
Pre milovníkov kysnutých koláčov, cesto s pridaním sušeného mlieka. Veľká dobrota, ktorá poteší...
porcie
príprava
na 190 °C
Suroviny
Cesto: | |
1,5 hrnčeka (1 hrnček = 300 ml) |
|
1,5 hrnčeka |
|
150 ml |
|
1 kocka (čerstvé) |
|
2-3 PL |
|
2 ČL |
|
100 ml (alebo rozpustené maslo) |
|
2 ks |
|
1 ks |
|
3 PL |
|
100 ml (na rozmiešanie sušeného mlieka) |
|
Plnka maková: | |
200 g |
|
1 PL |
|
2 PL |
|
|
|
Plnka tvarohová: | |
250 g |
|
250 g |
|
podľa chuti |
|
podľa chuti |
|
z 1 citróna |
|
2 ks |
|
1/2 bal. |
|
1 hrsť |
|
Plnka orechová: | |
200 g mleté |
|
|
|
|
|
50-70 ml horúce |
|
1 ČL |
|
Na potretie: | |
1 ks |
|
3 PL |
|
|
|
Na posypanie: | |
|
Postup
-
1
Príprava cesta: Do 150 ml vlažného mlieka pridáme 1 PL kryštálového cukor, 1 PL múky a rozdrobíme droždie. Necháme nakysnúť kvások. Múku hladkú a polohrubú preosejeme do väčšej misy, pridáme zvyšok cukru, soľ, nakysnutý kvások, premiešame. V 100 ml vlažnej vody rozmiešame sušené mlieko a vlejeme do cesta. Pridáme olej, vajcia a žĺtok a vypracujeme hladké cesto, ktoré posypeme múkou, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste nakysnúť. Tvarohové plnka: Tvaroh jemný a hrudkovitý, vanilínový a kryštálový cukor, kôru z citróna, žĺtky, Zlatý klas, hrozienka premiešame spolu. Orechová plnka: Mleté vlašské orechy posypeme cukrom, pridáme horúce mlieko, škoricu a premiešame. Maková plnka: Mak, cukor a slivkový lekvár premiešame.
-
2
Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú doskua rozdelíme do troch bochníkov. Každú časť rozvaľkáme na tenko a rozotrieme plnku. Zrolujeme záviny, ktoré uložíme na vymastený plech.
-
3
Necháme na teplom mieste nakysnúť.
-
4
Pred vložením do rúry cesto zľahka narežeme, záviny potrieme rozpusteným maslom alebo olejom a žĺtkom, ktoré rozmiešame s trochou mlieka.
-
5
Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista. Za horúca potrieme rozpusteným maslom alebo olejom a necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.
To som rada, že sa záviny (koláčiky) páčia... Sú..fantastické .