Kysnutý závin

Makový závin

Name: Makový závin
Prep time: 140 min
Cook time: 25 min
Total time: 165 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; mlieko , 180 g vlažné; olej, 60 g; cukor kryštálový, 45 g; droždie sušené, 4 g; prášok do pečiva, 4 g; soľ, 3 g; mak , 180 g mletý; lekvár slivkový, 90 g; cukor práškový, 90 g; voda, 60 g; bielok , 1 ks (veľkosť M); žĺtok, 1 ks (veľkosť M); voda, 1 ČL

alica7, dnes 08:50

Foto: alica7

Výborný kysnutý závin plnený makom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovyzavin #kysnutyzavin #kysnutecesto #mak #zavin #slovenskakuchyna

140 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	múka polohrubá
180 g vlažné	mlieko
60 g	olej
45 g	cukor kryštálový
4 g	droždie sušené
4 g	prášok do pečiva
3 g	soľ
Plnka:
180 g mletý	mak
90 g	lekvár slivkový
90 g	cukor práškový
60 g	voda
1 ks (veľkosť M)	bielok
Na potretie:
1 ks (veľkosť M)	žĺtok
1 ČL	voda

Postup

1
Zmiešame polovicu vlažného mlieka, droždie a lyžičku cukru, prikryté necháme nakysnúť asi 10 minút. Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a zvyšný cukor, pridáme zvyšné mlieko, kvások, olej a vymiesime. Prikryté cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu.
2
Urobíme plnku. Vyšľaháme bielok, prišľaháme lekvár, primiešame mak, preosiaty cukor a vodu + - podľa potreby (hustá plnka).
3
Vykysnuté cesto trochu pomúčime, vyvaľkáme, na 2/3 cesta dáme plnku, zvinieme, boky závinu spojíme. Na plech dáme mastný papier a položíme závin. Prikrytý necháme kysnúť asi 1 hodinu.
4
Zmiešame žĺtok a vodu, ktorým pred pečením závin potrieme.
5
Pečieme na 180 stupňov 20 - 25 minút.