Kysnutý závin

Sviatočný dvojfarebný závin fotorecept

Name: Sviatočný dvojfarebný závin (fotorecept)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 500 g; soľ, štipka; kôra pomarančová, 6 g; cukor kryštálový , 3 PL (+ 1 ČL do kvásku); cukor vanilkový, 2 bal.; škorica cejlónska mletá , na hrot noža; droždie , 21 g čerstvé; vajce, 2 ks; maslo, 80 g; mlieko , 250 ml (+ trochu do kakaa); kakao , 2 PL prášok; aróma rumová, pár kvapiek; žĺtok, 1 ks; mlieko , 1 PL

kucharocka123, 16. decembra 2025

Sviatočný dvojfarebný závin (fotorecept)

Foto: kucharocka123

Sviatočný dvojfarebný kakaovo-vanilkový závin z kysnutého cesta s vôňou škorice, pomarančovej kôry a rumovou príchuťou. Tento závin si určite nájde Zobraziť celý popisSviatočný dvojfarebný kakaovo-vanilkový závin z kysnutého cesta s vôňou škorice, pomarančovej kôry a rumovou príchuťou. Tento závin si určite nájde miesto aj na vianočnom stole.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutyzavin #zavin #kysnutecesto

16
porcií

45 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g	múka pšeničná hladká
štipka	soľ
6 g	kôra pomarančová
3 PL (+ 1 ČL do kvásku)	cukor kryštálový
2 bal.	cukor vanilkový
na hrot noža	škorica cejlónska mletá
21 g čerstvé	droždie
2 ks	vajce
80 g	maslo
250 ml (+ trochu do kakaa)	mlieko
2 PL prášok	kakao
pár kvapiek	aróma rumová
Na potretie pred pečením:
1 ks	žĺtok
1 PL	mlieko

Postup

1
V malej nádobe v 100 ml vlažného mlieka rozmiešame lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Odložíme na teplé miesto na 15 minút, kým vzíde kvások.
2
Do väčšej misy nasypeme preosiatu múku, štipku soli, kryštálový a vanilkový cukor, pomarančovú kôru, škoricu a dôkladne premiešame. Pridáme vajcia, vlažné roztopené maslo, pár kvapiek rumovej arómy, kvások a zvyšné vlažné mlieko. Vypracujeme cesto, zakryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť cca 45 minút.
3
Vykysnuté cesto rozdelíme napoly, do jednej polovice zapracujeme kakaový prášok rozmiešaný v troche vlažného mlieka a upravíme do bochníkov. Každý bochník rozvaľkáme na oválny plát o hrúbke cca 1 cm, bledý plát preložíme na pracovnej doske na papier na pečenie, naň položíme plát kakaový a zľahka spolu na papieri prevaľkáme, len aby sa cestá spojili. Následne plát zrolujeme po šírke smerom k sebe približne do polovice.

4
Zvyšnú časť dvojfarebného plátu nakrájame v smere rolovania na cca 1,5 cm široké pásiky a každý skrútime do špirály. Vznikne dvojfarebný vzor.

5
Potom závin dorolujeme až do úplného konca tak, aby vzor zostal na vrchnej časti koláča. Koniec plátu a boky založíme, závin prenesieme na papieri na pečenie na plech a necháme podkysnúť ešte ďalších cca 15-20 minút. Pred pečením potrieme žĺtkom vymiešaným s lyžicou vlažného mlieka. Pečieme pri teplote 180 °C cca 35-40 minút. Upečený závin necháme vychladnúť na mriežke.