Vyprážané kuracie prsia

Kuracie prsia v parmezánovom cestíčku so špagetami

Name: Kuracie prsia v parmezánovom cestíčku so špagetami
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 400 g (8 menších kusov); špagety, 250 g; vajce, 3 ks; mlieko, 200 ml; múka hladká, 100 g; olej olivový, 50 ml; cesnak, 2 strúčiky; paradajky cherry, 250 g; paradajky lúpané pasírované, 300 g; parmezán, 150 g; bazalka, čerstvá; korenie čierne mleté; soľ; olej slnečnicový, 500 ml

šéfkuchár Tibor Darida a pizzaiolo Patrik Venchich
z Bella Italia v Šamoríne, 25. júna 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracieprsia #parmezán #cestíčko #kuraciemäso #vyprážané #vyprážanékuracieprsia #kuracieprsiavcestíčku

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

400 g (8 menších kusov)	prsia kuracie
250 g	špagety
3 ks	vajce
200 ml	mlieko
100 g	múka hladká
50 ml	olej olivový
2 strúčiky	cesnak
250 g	paradajky cherry
300 g	paradajky lúpané pasírované
150 g	parmezán
čerstvá	bazalka
	korenie čierne mleté
	soľ
500 ml	olej slnečnicový

Postup

1
Kuracie prsia vyklepeme, osolíme a okoreníme. Z vyšľahaných vajec a hladkej múky za postupného riedenia mliekom urobíme cestíčko, osolíme a pridáme strúhaný parmezán. Rezne namočíme do cestíčka a v rozohriatom slnečnicovom oleji vypražíme z oboch strán dozlatista.
2
Vo veľkom hrnci dáme variť vodu, osolíme a vo vriacej vode uvaríme špagety. Nakrájaný cesnak a cherry paradajky opražíme na olivovom oleji, pridáme lúpané paradajky, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme čerstvú bazalku, prevaríme a pridáme scedené špagety a premiešame.
3
Na tanier uložíme špagety, navrch vypražené kuracie mäso a posypeme strúhaným parmezánom.