Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice fotorecept

pusta - fotkapusta, 26. septembra 2014
Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept)
Foto: pusta

Dnes som som robila takú rýchlovku z kuracej pečene, ktorú som obalila v múke, vypražila na husacej masti a vylepšila údenou paprikou a údenou Zobraziť celý popisDnes som som robila takú rýchlovku z kuracej pečene, ktorú som obalila v múke, vypražila na husacej masti a vylepšila údenou paprikou a údenou slaninkou z mangalice - je to pochúťka :-) Recept pridávam pre všetkých milovníkov pečene.

4
porcie
10 minút
príprava
2 až 3 + 2 až 3 minút
na 100 °C

Suroviny

500 g
2 ks stredná
2 strúčiky
2 PL veľké kopcom
2 PL kopcom
podľa chuti
podľa chuti čerstvo mleté
1 ČL údená sladká
50 g údená




Postup

  1. 1

    Pripravila som kuraciu pečeň.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Očistila som cesnak a cibuľu, ktorú som pokrájala na mesiačiky.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do hlbokého taniera som nasypala soľ,...

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...premiešala s múkou a pridala som čerstvo mleté čierne korenie,

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do múky som položila kuraciu pečeň, nesolila som ju, ani nekorenila, lebo múka je už ochutená a to úplne stačí, obalila múkou z oboch strán...

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...postupne každú pečeň.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Údenú slaninu z mangalice som pokrájala na prúžky.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Do panvice som dala rozpustiť husaciu masť, rozohriala som ju na najvyššom plameni,...

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...vypražila som pečeň sprudka najprv z jednej strany - asi 2 až 3 minúty,...

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...potom z druhej strany, tiež 2 - 3 minúty,pečeň získa chutnú chrumkavú kôrčičku, po jej obalení múkou neprská tuk z panvice, lebo múka zachytí vlhkosť pečene, odhrnnula som ju na jednu stranu panvice, znížila som plameň na stredný, pridala som cibuľu, ktorú som orestovala do sklovita, pričom som panvicou potriasala, aby sa pečeň neprichytila.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Pridala som údenú slaninku z mangalice, je to mimoriadne chutná a kvalitná slanina, /odporúčam ju kúpiť, ak máte takú možnosť/nechala som ju orestovať,....

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...pridala som údenú sladkú mletú červenú papriku, za stáleho miešania som ju nechala úplne rozpustiť, ...

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ..vypla som plameň, pridala som cesnak, opatrne premiešala, zbytkovým teplom sa pekne rozvoňal, panvicu som prikryla pokrievkou, nechala chvíľu odstáť, zatiaľ sa prepojili chute a bolo hotovo.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Podávala som s dusenou ryžou, na lôžko z cibule a slaniny som položila horúcu vypraženú pečeň, zvolila som jemný šalát Lollo biondo ochutený citrónovou šťavou, soľou a olivovým olejom.

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Pohľad zblízka. Na pečeni dobre vidno chrumkavý, nafúknutý obal z múky, pečeň je vo vnútri mierne ružová, mäkkučká, výborne ochutená cibuľou, cesnakom, soľou, čiernym korením a údená paprika s údenou slaninkou jej prepožičiavajú ničím nezameniteľnú skvelú údenú chuť, pečeň samotnú som nesolila, ani nekorenila, soľ a korenie je už v kôrčičke na povrchu. Ide o veľmi rýchlu, nenáročnú, jednoduchú a ľahkú prípravu pečene, ktorá môže byť skvelým obedom či večerou. Prajem Dobrú chuť .-)

    Kuracia pečeň na údenej paprike a údenej slanine z mangalice (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

patroveckypitrs
Čo rozumieš pod názvom údená sladká červena mletá paprika? Ešte som sa s týmto pomenovaním nestretol?
pusta
@patroveckyppitrs , údenou paprikou rozumiem údenú papriku, je to sladká mletá údená paprika s údenou chuťou a s údenou vôňou.
dostať ju kúpiť s týmto názvom, v obchodoch u nás síce len zriedka u nás, v e-shopch skôr, dostaneš ju bežne kúpiť napr. v Madarsku, Španielsku a inde v zahraničí.
prikladám info pre teba:

zená paprika sladká (120 ASTA) je jednodruhové koření, které dodá Vašim pokrmům díky vysoké kvalitě tu nejlahodnější chuť s vůní uzené papriky. Představujeme Vám jedinečný kousek mezi paprikami. Pokud normálně používáte papriku při vaření, tak Vás nyní ujistim, že tento kousek je ve Vaší kuchyni nezbytnou výbavou. S kořením Uzená paprika dosáhete jedinečné chuti a výsledek je bezkonkurenční.
daguska
Jednoduché a chutné.Aspon viem,kam údenú papriku pouzit.Mám ju doma,ale velmi napouzívam.Mladsia dcéra sa ma spýtala,vraj preco spm dala do tej polievky klobásu.Pridala som údenú papriku do gulásovej polievky.Nuz,mladej nechutilo.
používateľ nemá avatar
asu
asu
Milá pusta, recept aj fotografie sú perfektné a hraničia s dokonalosťou. Úprimne závidim Tvojej milej rodinke kuchárku. S poďakovaním ukladám do KK
sracz
Milujem kuraciu pečeň pre jej jemnosť a "maslovú" konzistenciu. Zodpovedne si sa "pohrala", milá @pusta aj Ty s týmto rcp. Aj keď vlastných rcp na variabilnú prípravu pečene mám naozaj dosť, od stola s porciou Tvojeho "razenia" by som sa nenechal odohnať, napriek tomu, že sa mi z d á "preúdená"!
patroveckypitrs
Inak dobrý recept ja som myslel , že ide s tou paprikou o preklep musím sa ešte veľa učiť. Ja som s vidieka a z osady a dlho trvá pokiaľ to k nám dorazy.
elalea
Super recept,prial by som si mat takto navarene a naservirovane uz o 7h rano.....:-DDD,bodujes naplno!;)
1x kvapka
pacinka
O tom kedy je recept uverejnený nerozhodeje autor. Závisí to od toho, kedy vstávajú admini čo ho uverejnia, nie Pusta :-) Ona ho tam mohla dať deň pred tým.
babkamt
ďalšie vynikajúce jedlo z tvojej kuchyne. Údenú papriku som si tiež kúpila .Na Farmárskych trhoch ju predávali v stánku. 5*
finczi
Chutné jedlo. Údenú papriku nepoznám, môže to byť zaujímavé. Ďakujem za radu, kde ju môžem zohnať.
pusta
@daguska , nedivím sa tvojej dcére. mne za mlada tiež chutilo všekličo iné :-)
neboj, jej chute sa časom zmenia tak, ako každému z nás :-)
dakujem za pochvalu, potešila si ma :-)
pusta
Milý@asu , to hádam nie, ešte ani zdaleka nehraničia s dokonalosťou tie fotky, ešte sa mám veľa čo učiť, pravdou však je, že sú lepšie ako predtým.
veľmi ma však teší, že si si posun k lepšiemu všimol :-)
a čo sa mojej rodiny týka, sú so mnou veľmi spokojní, možno na tom je čo úprimne závidieť :-)))
to ja dakujem tebe s potešením za peknú a milú pochvalu, za uloženie do kk.
pusta
Milý@sracz - ferikém drágám, presne z tých istých dôvodov obľubujeme kuraciu pečeň aj my u nás doma.
teba by so od svojho stola nikdy nevyhnala, to mi teda ver :-)))
Ferinko, ale preúdená nie je, spokojne by som pridala bez výčitiek svedomia ešte aj originál dobrú kvalitnú csípős magyar kolbász DDD
dakujem za uznanie.
pusta
@patroveckypitrs , to vôbec nevadí, že si z vidieka, máš dobré srdce, si otvorený, neskazený, priamy a prístupný novým nepoznaným veciam, si ochotný učiť sa a pracovať na sebe:-)
chválim a cením si to u teba veľmi!!!
vzdelávať sa môžeš vždy a všade.
som veľmi rada, že sa ti môj receptík páči :-)
dakujem za pochvalu, od teba ma to teší.
1x pusta
pusta
@elalea , a nie si ty náročný,? takéto čosi na raňajky? DDD
však v tágoch máš, že je to obed alebo večera. :-)
vieš, nevarila so to v ten den deň, ked som vložila.
OK, som rada, že sa ti recept páči, hoci aj na raňajky takto naservírované :-)
myslím, že by to išlo aj o 7,00 ráno - taká chutná rýchlovka.
úprimne ma teší, že u teba bodujem :-)))
dakujem.
pusta
Milá@babkamt , áno, počula som už o tom, že údená paprika sa dá kúpiť najskôr na farmárskych trhoch :-)
teší ma veľmi tvoje uznanie, veľmi si to vážim :-)
dakujem ti.
pusta
@finczi , som rada, že tebe sa tiež môj recept páči, potešila si ma :-)
dakujem.
údená paprika je veľká lahôdka v jedlách. po prvýkrát som ju mala pred niekoľkými rokmi z Brna, odvtedy kupujem aj tu, mám svojho spoľahlivého dodávateľa.
ak by si ju nevedela nikde zohnať, posielam ti link:

 www.levnekoreni.cz/index.php?search=uzen%E1+paprika&hl...

pusta
@tiginko , som rada, že si pridala link aj ty :-)
o údenú papriku je veľký záujem. skvelé.
dakujem




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia