Krémové rizoto z červenej šošovice

Name: Krémové rizoto z červenej šošovice
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica červená, 500 g; olej, 100 ml; maslo, 250 g; cesnak, 20 g; vývar, 1 l; ryža arborio, 300 g; rukola, 100 g; parmezán, 70 g; soľ; šalotka, 1 ks; bylinky

Branislav Laš
šéfkuchár hotela Salamandra**** v Hodruši-Hámroch, 7. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	šošovica červená
100 ml	olej
250 g	maslo
20 g	cesnak
1 l	vývar
300 g	ryža arborio
100 g	rukola
70 g	parmezán
	soľ
1 ks	šalotka
	bylinky

Postup

1
Červenú šošovicu dáme variť do osolenej vody. Keď je šošovica mäkká, rozmixujeme ju a odložíme.
2
Na oleji speníme šalotku, cesnak, pridáme bylinky a ryžu. Opražíme a pomaly prilievame vývar, až kým nie je ryža polotvrdá.
3
Nakoniec do hotovej ryže primiešame maslo a šošovicovú zmes a podávame s rukolou a parmezánom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dormella

dormella 7. februára 2017 o 12:07

www.lospicchiodaglio.it/ricetta/riso-lenticchie?refresh_ce...

Takto, myslim, vypada o neco lepe. Postup je jiny, pravda, ale vysledek je vice podobny rizotu . . . . . . ..

@zareaguj

Pekný komentár

2x katka78 a dormella

Prihlás sa a pridaj komentár