Krémové rizoto z červenej šošovice

Postup

1. Červenú šošovicu dáme variť do osolenej vody. Keď je šošovica mäkká, rozmixujeme ju a odložíme.
2. Na oleji speníme šalotku, cesnak, pridáme bylinky a ryžu. Opražíme a pomaly prilievame vývar, až kým nie je ryža polotvrdá.
3. Nakoniec do hotovej ryže primiešame maslo a šošovicovú zmes a podávame s rukolou a parmezánom.