Zeleninová polievka

Krémová polievka z pečenej zeleniny

Name: Krémová polievka z pečenej zeleniny
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 300 g; zeler, 250 g; petržlen, 150 g; cibuľa, 1 ks; maslo, 60 g; vývar zeleninový, 800 ml; smotana na šľahanie, 150 ml; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ; vňať petržlenová; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; tuk rastlinný, na vyprážanie

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 17. februára 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #zeleninovapolievka #kremovapolievka #korenovazelenina #zeleninovecipsy #zelenina #pecenazelenina

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

300 g	mrkva
250 g	zeler
150 g	petržlen
1 ks	cibuľa
60 g	maslo
800 ml	vývar zeleninový
150 ml	smotana na šľahanie
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
	vňať petržlenová
Zeleninové čipsy:
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
na vyprážanie	tuk rastlinný

Postup

1
Mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu ošúpeme, nakrájame na menšie kusy, rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 20 minút.
2
Maslo rozohrejeme v hrnci, prisypeme pečenú zeleninu, krátko restujeme a potom zalejeme vývarom. Na miernom ohni varíme 15 minút. Prilejeme smotanu a rozmixujeme. Polievku dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
3
Zeleninové čipsy: Mrkvu a petržlen škrabkou nakrájame na dlhé prúžky a vyprážame ich na oleji 12 minút dochrumkava. Potom necháme odkvapkať.
4
Polievku podávame ozdobenú pripravenými zeleninovými čipsami a nasekanými lístkami petržlenovej vňate.