Krémová kokosová polievka šmahnutá smerom do Thajska videorecept

Postup

1. 1

   V hrnci si rozohrej na strednom plameni olej a za stáleho miešania v ňom opraž nakrájanú cibuľu a ošúpanú mrkvu, rovnako nejak nahrubo nasekanú. Dochuť soľou.
2. 2

   V ďalšej fáze pridaj aromatiká - čiže nakrájaný a ošúpaný zázvor, cesnak a citrónovú trávu, stonky z koriandru (lístky si odlož bokom na dozdobenie), limetkové listy, následne ich párkrát na tom oleji premiešaj, nech sa uvoľnia vône a zalej vodou. Prikry, priveď do varu, stíš teplotu a na miernom výkone var 20 minút.
3. 3

   Vo vedľajšej rozpálenej panvici, ktorá bude imitovať wok, si sprudka a za stáleho miešania opraž hrášky. Ja ich rád prekrojím napoly, aby sa to jednoduchšie jedlo lyžicou. Dôležité je, aby panvica bola horúca, hrášky budú potom také zadymené a stále chrumkavé, nie mäkké a rozvarené.
4. 4

   Polievku po 20 minútach premixuj tyčovým mixérom dohladka, úplne slobodne so všetkým, čo v nej pláva. Primiešaj tam kokosové mlieko, slanosť reguluj pomocou rybacej omáčky. Na kyslastý profil dobre poslúži limetka a sladkosť tam už je vďaka mrkve.
5. 5

   Podávaj dozdobené čerstvým koriandrom, s čili a ako proteín navrhujem krevety, ktoré len rýchlo predvaríš na 30 sekúnd v osolenej vriacej vode.
6. 6

   Budem rád, ak mi dáš follow na Instagrame @walrus.buko