Králík na smetaně

Postup

1. Králíka rozporcujeme a předek necháme na vývar, který si uvaříme předem. (Z předku dělám polévku a část vývaru si odložím na králíka.)
2. Porce králíka, prošpikujeme slaninou, osolíme a jemně opepříme. Do pekáče dáme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme porce králíka, koření, na větší kusy nakrájenou cibuli, lžíci sádla a vývar.
3. Přiklopené pečeme v troubě asi 2 hodiny. Během pečení králíka poléváme a obracíme. Hotové maso vyjmeme, ze zeleniny vyndáme bobkový list a vše rozmixujeme dohladka.
4. Přidáme smetanu, ochutíme solí, hořčicí, cukrem, citronem a zjemníme máslem. Omáčku ještě přecedíme, aby byla krásně hladká.
5. Podáváme s domácím knedlíkem.