Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 13. januára 2019 13:17
Ďalšie recepty »

Dnešný sviatočný obed

5-6
porcií
10 min
príprava
40 min
na 160 °C

Suroviny

600 g
200 g domáca
podľa chuti
podľa chuti
štipka
štipka
1 ks menšia
2 strúčiky
100 ml
100 ml
1 PL
Karamelizované slivky:
500 ml (kompót)
2 PL
50 ml
Príloha:
 (varené)
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Bravčovú sviečkovú som umyla, osušila a pripravila som klobásu. Práve som ju vybrala z mrazničky, aby sa mi ľahšie vsunula do otvoru.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do mäsa som urobila úzkym nožom otvor...

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...vsunula som klobásu, keďže mäso je nie z domáceho chovu, je trošku krehké...

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ... zviazala som ho kuchynským špagátom.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na panvici som rozohriala masť a opiekla som ju zo všetkých strán.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridala som k nej zbytok klobásy, cibuľu, osolila, korenila, posypala rascou a červenou mletou paprikou a podliala červeným vínom. Keď sa víno odparilo, podliala som ju mäsovým vývarom a pod pokrievkou som ju dusila 40 minút. Potom som ju odkryla a nechala som šťavu zredukovať.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotovú sviečkovú som vybrala na dosku a nechala som ju postáť 15 minút.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom som odstránila kuchynský špagát.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Mäso som nakrájala na plátky. Pokiaľ sa piekla sviečková, pripravila som zemiaky.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Karamelizované slivky: Na panvicu som dala skaramelizovať cukor a pridala som zavárané slivky. Tieto slivky zaváram presne na tieto účely, lebo pridávam do pohára iba 1 PL vody a 1 PL cukru a sterilizujem 20 minút, slivky sú tak ako čerstvé. Keď sa cukor roztopil, podliala som ich červeným vínom a iba chvíľku povarila. Slivky musia zostať v celosti, nesmú sa rozvariť.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Hotové treba ihneď servírovať na taniere, šťava má byť hustá a lesklá.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Hotový obed som uložila na taniere. Prajem vám dobrú chuť.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Použila som tieto slivky.

    Klobásou plnená bravčová sviečková s karamelizovanými slivkami (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist