Jednoduché škvarkové pagáčiky fotorecept

Postup

1. 1

   Hladkú múku som preosiala, pridala som k nej soľ, maslo, vajce a smotanu. Do vlažného mlieka som dala cukor a droždie a nechala som vykysnúť kvások. Vykysnutý som pridala do cesta, všetko spolu zmiesila...

   
2. 2

   ... a dobre vypracovala nelepivé polotuhé cesto.

   
3. 3

   Cesto som rozvaľkala.

   
4. 4

   Škvarky som nemlela, ja ich iba na drobno pokrájam a pridala som k nim mleté čierne korenie a soľ, zmiešala a uložila na cesto /zvyknem škvarky miešať s masťou, dnes len tak obyčajne/.

   
5. 5

   Cesto som preložila, od vrch nadol, od spodu nahor a zvrchu na stred a od spodu na stred.

   
6. 6

   Cesto som zakryla kuchynskou utierkou a nechala 20 min odpočívať.

   
7. 7

   Po prvom odpočívaní som cesto obrátila hore nohami, teda naopak, rozvaľkala a položila naň zbytok škvariek a opäť preložila opačne a nechala odpočívať 20 min. Potom som ho preložila ešte raz a zase odpočívalo 20 min.

   
8. 8

   Cesto som rozvaľkala a urobila nožom mriežku a vykrojila pagáčiky. Vždy keď ich vykrojím, zoberiem si ho medzi dlane a vyformujem a zároveň ho ťahám trošku vyššie, urobím ho krajším, ľúbivejším.

   
9. 9

   Všetky sú vykrojené a vyformované.

   
10. 10

    Ešte na pracovnej doske ich natriem rozšľahaným žĺtkom a posypem rascou, až potom ukladám na plech.

    
11. 11

    Uložila som ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

    
12. 12

    Až teraz zapnem rúru na 180 °C a zatiaľ ich zakryjem a nechám podkysnúť, potom ich vložím do rúry a piekli sa 20 min.