Oškvarkové pagáče

Postup

1. 1

   Zarobíme si kvások z mlieka, droždia a 1 PL cukru.
2. 2

   Do veľkej misy dáme hladkú múku, roztopenú bravčovú masť, soľ. Pridáme kvások a vymiesime cesto. Zakryjeme utierkou a necháme vykysnúť, aby sa objem cesta zdvojnásobil. Najlepšie dať do teplej časti kuchyne. Trvalo mi to 1,5 hodiny kým to cesto nakyslo...
3. 3

   No a teraz po tej 1,5 hodine cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a potrieme pomletými škvarkami. Ja som kúpil už mleté a použil som 2 tégliky.
4. 4

   Cesto potreté pomletými škvarkami som ešte jemne posolil a začal prekladať. Najskôr z jednej strany do stredu, potom z druhej. Potom zhora dole a takto som opakoval asi 5x a vždy som ten bochník, ktorý vznikol povaľkal.
5. 5

   Nakoniec keď už cesto bolo oškvarkami prejdené, tak som začal vykrajovať. (Malý trik - s nožom po ceste urobte čiary a potom vykrajujte, nemusíte to po kúskoch.) Vykrojené pagáče som potrel vajcom a posypal rascou alebo sezamom A zrnkami hrubej soli. Takže máme rôzne zdobené.

   
6. 6

   Piekol som cca 20 minút na 180 °C do zlatohneda. Dobrú chuť prajem