Jahodový zákusok

Jahodové pokušenie z odpaľovaného cesta fotorecept

Name: Jahodové pokušenie z odpaľovaného cesta (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 18-20 porcií
Ingredients: mlieko, 150 ml studené; voda, 150 ml studená; maslo, 100 g čerstvé (alebo Palmarin); cukor kryštálový, 2 ČL; soľ, štipka; vajce, 4 ks; múka hladká, 180 g; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 250-300 ml (40 %); čokoláda biela, 100 g rozpustená; jahody, (alebo iné ovocie podľa sezóny); poleva čokoládová

olinecka, 19. júna 2021

Jahodové pokušenie z odpaľovaného cesta (fotorecept)

Foto: olinecka

Konečne teplo, ovocie dozrieva a ja sa veľmi teším keď môžem upiecť niečo dobré pre mojich doma. Z prvej úrody jahôd takáto dobrota, ktorá Zobraziť celý popisKonečne teplo, ovocie dozrieva a ja sa veľmi teším keď môžem upiecť niečo dobré pre mojich doma. Z prvej úrody jahôd takáto dobrota, ktorá poteší aj tých najnáročnejších.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovýzákusok #odpaľovanécesto #jahody #zákusok

18-20
porcií

70 minút
príprava

15+15 minút
na 200/180 °C

Suroviny

Odpaľovane cesto:
150 ml studené	mlieko
150 ml studená	voda
100 g čerstvé (alebo Palmarin)	maslo
2 ČL	cukor kryštálový
štipka	soľ
4 ks	vajce
180 g	múka hladká
Plnka:
250 g	mascarpone
250-300 ml (40 %)	smotana na šľahanie
100 g rozpustená	čokoláda biela
(alebo iné ovocie podľa sezóny)	jahody
Navrch:
	poleva čokoládová

Postup

1
Najprv si pripravíme cesto. Vodu, mlieko, maslo, štipku soli a cukor dáme do hrnca, privedieme do varu, stiahneme plameň a varechou vmiešame preosiatu múku. Miešame na miernom plameni pokiaľ sa cesto neodlepuje od hrnca. Potom cesto preložíme do mixéra prešľaháme, nech nám trocha vychladne a nakoniec do cesta vmiešame postupne po jednom vajíčka. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

2
Väčší plech ( 31x41cm) dobre vymastíme a nastriekame asi10 cm dlhé pásiky cesta. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 15 minút, potom teplotu stiahneme na 180 stupňov a pri pootvorených dvierkach pečieme ďalších 15 minút do zlatista.

3
Po vychladnutí upečené prekrojíme. Vrchné časti namáčame do rozpustenej čokoládovej polevy, necháme stuhnúť.

4
Smotanu s mascarpone vyšľaháme do polotuha, pridáme vychladnutú rozpustenú bielu čokoládu, môžeme pridať zopár jahôd pretlačených vidličkou a došľaháme do tuha. Krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

5
Krémom naplníme spodné časti prekrojených koláčikov a rozložíme prekrojene alebo menšie jahody. Zakryjeme vrchnou časťou koláčikov namočených v poleve. Dáme do chladničky stuhnúť.

6
Takže z týchto jahôd veľká dobrota. Krásny dník všetkým.

Tiež jahodový zákusok:

Cappuccino rezy s jahodami (fotorecept)

Jednoduchý jahodový zákusok bez lepku

Jahodový tunel s tvarohom a mascarpone (fotorecept)

Jahodové krémové kocky

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 19. júna 2021 o 13:56

Pastva pre oči, potešenie pre jazyk👍

@zareaguj

Pekný komentár

4x evanaaa, farbuska, motyka a haji

marienka44

marienka44 20. júna 2021 o 14:10

Krásne, isto aj fajné a efektné.
Keď ja mám rešpekt pred odpaľovaným cestom, raz sa mi nepodarilo. Neviem dobre narábať s vreckom naplneným cestom. Asi cesto je veľmi husté a musím silne tlačiť. Ale raz sa odvážim, len teraz je veľmi teplo na pečenie. Ešte raz veľká pochvala a gratulácia.

@zareaguj

Pekný komentár

3x farbuska, olinecka a motyka