Jahňa na zelenine fotorecept

janadelfi - fotkajanadelfi, 23. marca 2012 9:53
Ďalšie recepty »
Jahňa na zelenine (fotorecept)Foto: janadelfi

Jahňacina nie je až taká bežná ani v našich končinách, ale nakoľko tieto huňaté zvieratká sezónne chováme skúšame rôzne varianty.

4-6
porcie
20 min
príprava
45-60 min
na 180 °C

Suroviny

1 - 2 kg (stehno/plece)
4-6 plátkov
1 ks
4-6 strúčikov
 podľa potreby
 podľa potreby
1 vetvičku
2-3 dl
50 g
1-2 ks, , petržlen, zeler - výkroj z každého
Pyré:
500 g
1-2 ks
100-150 g
300 ml
 podľa potreby
Opekané zemiaky:
500 g
 podľa chuti
 podľa potreby
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Jahňacie mäso si odblaníme a očistíme od loja prešpikujeme slaninou (ja som použila domácu) a cesnakom.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Posolíme, okoreníme vložíme do pekáča pridáme zostatý cesnak, nakrájanú cibuľu, rozmarín a podlejeme červeným vínom. Vložíme do vyhriatej rúry.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Medzitým ako sa jahňa pečie, uvaríme pyré. Zemiaky očistíme aj s mrkvou, tú som dala len jednu. Vložíme do hrnca a dáme spolu variť v posolenej vode. Po uvarení scedíme, pridáme maslo, mlieko, podľa potreby soľ a klasickým spôsobom urobíme pyré.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ako druhú prílohu som pripravila opekané zemiaky v šupke na bylinkách len mierne posolené. Dve prílohy z toho dôvodu, lebo zemiakov ako na pyré tak aj na opekanie som mala menej.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mäso som špeciálne nepodlievala ale je možné si pripraviť vývar a týmto ho podlievať. Mala som výpeku dostatok. Asi v po polhodine pečenia som k mäsu pridala koreňovú zeleninu.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po upečení mäso vyberieme a naporcujeme. šťavu z mäsa so zeleninou rozmixujeme dochutíme troškou cukru, alebo vlastnej fantázie a pridáme maslo na zjemnenie a zároveň zahustenie inak som ani nezahusťovala, ale keby bolo treba tak to budem riešiť solamylom.

    Jahňa na zelenine (fotorecept) - obrázok 6
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist