Jablkový koláč
Jablkový koláč

Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party fotorecept

sracz - fotkasracz, 22. marca 2021
Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept)
Foto: sracz

Rodinný recept na jablkový koláč mojej presladkej mamky som si nezapísal. O najlepší som požiadal moju kamaLásku Ditku. Odkázala ma na Varechu. Tak vznikol môj kompilát. Použil som ho pre návštevu manželkiných kolegýň. Hlavne, lebo som ješitný až samoľúby. „Mojkám” si dušu, keď ženy pred mojou pani so závisťou konštatujú, že ich „Macík” v kuchyni neurobí nič. Držím sa zásady: „Nikdy sa nemiešaj do dialógu dvoch priateliek, aj keď jedna z nich je tvoja vlastná manželka!”, ale dušu mám v períčku!

10-12
porcií
70 minút
príprava
50-60 minút
na 180-200 °C

Suroviny

6-7 ks polokyslé
3-4 PL čerstvá
2-3 PL
2-3 KL
Cesto:
100 g
50 g
50 g
10 g (štipka)
2 KL
24 g
2-3 PL
2-3 ks
2-3 PL hustý
2 PL
120 g rozpustené
Pod a na jablká:
3÷4 PL
3÷4 PL
Okrem toho:
3÷4 PL
 (na plech)
 (na plech)
240-250 ml
240-250 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ako na perzskom trhu! Tak vyzerala nástupná zostava všetkého, čo som potreboval.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Jablká som umyl, rozkrojil na 1/6-inky, vykrojil z nich „jadrince“ a na „mandolíne“ ich postrúhal na trojuholníky. Pokropil som ich šťavou pretlačenou z ½ citróna,

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    zasypal cukrom „kryštál-krupica“ a mletou škoricou (množstvo si zvoľte, prosím, podľa seba, ale jej chuť by nemala „prerážať“ jablkovú), opatrne premiešal a nechal odstáť.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto: múka hladká, múka hrubá kukuričná, múka „semolina“, štipka soli, prášok do pečiva, vanilkový a práškový cukor, dve vajíčka, hustý jogurt (grécky Fage), olivový olej a rozpustené maslo som vymiesil v ,,robote“.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Než sa cesto vymiesi (trvá to dobrých 10 minút), na suchej panvici som opražil mandle a vlašské orechy, nechal ich vychladnúť a následne na hrubo pokrájal. Po dôkladnom vymiesení cesta, som ho priamo v pracovnej mise „robota” prikryl utierkou a nechal asi 15 minút podkysnúť.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Čas som využil na prípravu 350x240 mm pekáča s odoberateľným „mantinelom“, ktorý som vystriekal emulziou z oleja s hladkou múkou a dôkladne ho obsypal na hrubo strúhaným kokosom. Odpočinuté redšie cesto som preložil do pripraveného pekáča a pomocou kuchynskej špachtle som ho rovnomerne vyhladil.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som bohato posypal polovicou opražených a pokrájaných mandlí zmiešaných s vlašskými orechami, na ktoré som rozložil už netrpezlivo čakajúce pokrájané odkvapkané jablká, prstami som ich „poprášil“ cukrom kryštál-krupica.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Nasledovali hrozienka z rumu a...

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...druhá polovica opražených a pokrájaných mandlí s vlašskými orechami a „zaraz-učkaj“ upiecť koláčik v elektrickej rúre na 180 ⁰C približne hodinu.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tak a ešte parádička v podobe šľahačky,

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    strúhanej horkej čokolády plus mandľových lupienkov a hotovo.

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Servírovanie na bielom porceláne vyzerá „parádne“ a chutí „eňo-ňuňo“!

    Jablkový koláč pre dámsku jazdu - Hen party (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Slovenská kuchyňa, Košický kraj, Dezerty, Na sladko, Koláče, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, na první šup vypadá koláč složitě, ale opak je pravdou. Mno, ta šllaačka navrch už je opravdu vyšší level. Mně by chutilo aj bez šlahačky. Ale když party, tak se vším všudy! Pobavil si mě úvodom haha Díky za sdílení, jsi šikovný! A to som nekoštovala...
zojenka
Ach jaj, tak neskoro večer sa na mňa usmieva taká sladká dobrota. Sú v ňom samé dobré veci. Recept je už v mojej KK, dlho čakať určite nebude.
waocipa
Koláčik vyzerá super, recept už je v KK. Tak už viem čo na budúce upeciem.
1x sracz