Jablkový zákusok

Jablkové krémové rezy fotorecept

Name: Jablkové krémové rezy (fotorecept)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 2 ks; cukor kryštálový jemný, 1 hrnček (200 ml); soľ, štipka; olej, 1/2 hrnčeka; jogurt biely, 3/4 hrnčeka; sóda bikarbóna, 2 KL; múka polohrubá výberová, 2 hrnčeky; kakao, 2 PL (prášok); šťava jablková, (z kompótu); galaretka citrónová, 1 bal. (72 g); želatína jemne mletá, 10 g (Dr.oetker); voda, 80 ml vriaca; jablká sterilizované, 600 g (strúhané bez nálevu); vlašské orechy, 50 g mleté; cukor kryštálový jemný, 3 PL; cukor vanilkový, 1/2 bal.; mlieko, 500 ml (3,5 %); Zlatý klas, 1 ks; múka hladká špeciál, 1 PL; cukor kryštálový jemný, 4 PL; cukor vanilkový, 1/2 bal.; maslo, 3 PL; tvaroh jemný tučný, 230 g; čokoláda horká, 100 g (Figaro 65% kakao); čokoláda mliečna, 100 g; olej, 5 PL; maslo, 2 PL; tuk; strúhanka

helena10, 1. mája 2024

Foto: helena10

Ďalší fajnový jablkový zákusok, ktorý sa oplatí vyskúšať upiecť. Niektorí sa olizovali...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzakusok #jablkoverezy #jablka #zakusok #tvaroh

25 minút
na 175 °C

Suroviny

Hrnčekový kakaový korpus:
2 ks	vajcia
1 hrnček (200 ml)	cukor kryštálový jemný
štipka	soľ
1/2 hrnčeka	olej
3/4 hrnčeka	jogurt biely
2 KL	sóda bikarbóna
2 hrnčeky	múka polohrubá výberová
2 PL (prášok)	kakao
Na navlhčenie korpusu:
(z kompótu)	šťava jablková
Jablková želé plnka:
1 bal. (72 g)	galaretka citrónová
10 g (Dr.oetker)	želatína jemne mletá
80 ml vriaca	voda
600 g (strúhané bez nálevu)	jablká sterilizované
50 g mleté	vlašské orechy
3 PL	cukor kryštálový jemný
1/2 bal.	cukor vanilkový
Pudingovo-tvarohová plnka:
500 ml (3,5 %)	mlieko
1 ks	Zlatý klas
1 PL	múka hladká špeciál
4 PL	cukor kryštálový jemný
1/2 bal.	cukor vanilkový
3 PL	maslo
230 g	tvaroh jemný tučný
Poleva čokoládová:
100 g (Figaro 65% kakao)	čokoláda horká
100 g	čokoláda mliečna
5 PL	olej
2 PL	maslo
Na plech:
	tuk
	strúhanka

Postup

1
Korpus: Celé vajcia so štipkou soli a cukrom vyšľahám do nadýchanej svetlej masy. Postupne prišľahávam olej, jogurt, sódu bikarbónu a nakoniec múku zmiešanú s kakaovým práškom.
2
Hotové cesto pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25 minút vo vyššom plechu 20 x 35 cm. Kontrola špajľou. Upečený korpus nechám vychladnúť a potom ho rozrežem na 2 rovnako hrubé pláty. Spodný plát navlhčím trochou jablkovej kompótovej šťavy - nemusíte. Nechávam bokom.
3
Jablková plnka: Galaretku s mletou želatínou zalejem vriacou vodou a miešam do rozpustenia a nechám vychladnúť – nie stuhnúť. Potom ju vlejem do sterilizovaných nastrúhaných jabĺk, ktoré som premiešala s mletými orechmi a cukrami. Poriadne premiešam metličkou – lopatkou.
4
Jablkovú plnku bez Galaretky si môžete pripraviť aj podľa týchto mojich receptov: https://varecha.pravda.sk/recepty/jablkove-pudingove-kocky-s-kremom-fotorecept/87536-recept.html https://varecha.pravda.sk/recepty/kremove-jablkove-kocky-fotorecept/85080-recept.html
5
Prvý plát korpusu (navlhčený) vložím naspäť do plechu, v ktorom sa piekol. Rozotriem naň rovnomerne jablkovú zmes a odložím do chladničky, aby stuhla.

6
Z mlieka, Zlatého klasu,múky a cukrov uvarím puding. Hneď do horúceho pridám maslo a miešam, kým sa roztopí, potom pridám tvaroh a dôkladne premiešam. Vlažný pudingovo-tvarohový krém rozotieram na vychladenú jablkovú vrstvu. Druhý plát kakaového korpusu dám na vrch a nechám chladnúť a tuhnúť na celú noc.