Hrachová kaša

Hrachová kaša s údeným mäsom fotorecept

Name: Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: hrach , 500 g suchý polený; mäso údené , 500 g; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; zeler, 1/4 ks; cibuľa, 1,5 ks; zemiak , 1-2 ks (nemusí byť); korenie čierne celé, 15 ks; korenie nové celé, 5 ks; list bobkový , 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; múka hladká, 2 PL; masť bravčová, 2 PL; majorán, podľa chuti; saturejka sušená, 1 štipka; voda, podľa potreby; soľ, podľa chuti

kimlo, 10. januára 2022

Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept)

Foto: kimlo

Na vojne sme túto kašu volali betón. Nikto nechcel mať vtedy službu v kuchyni. Lebo keď sa použité taniere so zvyškami kaše naskladali Zobraziť celý popisNa vojne sme túto kašu volali betón. Nikto nechcel mať vtedy službu v kuchyni. Lebo keď sa použité taniere so zvyškami kaše naskladali na seba, a nejaký dobrák ich ešte stlačil, dostať ich od seba bola dobrá makačka... Táto kaša je však iná, nelepí, nie je prehustená, a navyše je veľmi chutná. Podávať sa môže s čímkoľvek, najlepšia je však s údeným a kyslou uhorkou.
Zdroj: internet

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hrachovákaša #údenémäso #hrach

5
porcií

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g suchý polený	hrach
500 g	mäso údené
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1/4 ks	zeler
1,5 ks	cibuľa
1-2 ks (nemusí byť)	zemiak
15 ks	korenie čierne celé
5 ks	korenie nové celé
2 ks	list bobkový
3 strúčiky	cesnak
2 PL	múka hladká
2 PL	masť bravčová
podľa chuti	majorán
1 štipka	saturejka sušená
podľa potreby	voda
podľa chuti	soľ

Postup

1
Hrach prepláchneme a namočíme na 8-12 hodín do studenej vody, najlepšie cez noc. Potom vodu zlejeme, zalejeme čistou vodou, povaríme 10 minút a zase zlejeme.

2
Mäso uvaríme s koreňovou zeleninou, polovicou cibule a koreninami do mäkka, asi 2 hodiny, podľa množstva mäsa. Vývar si odložíme.

3
Predvarený hrach zalejeme vývarom z mäsa, pridáme nakrájaný zemiak, štipku saturejky a uvaríme do mäkka.

4
Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme 2 PL hladkej múky a opražíme zo zlatista.

5
Túto zápražku pridáme do uvarenej hrachovej kaše, ktorá sa nám primerane zahustí. Podľa potreby pridáme vývar z mäsa, prelisujeme cesnak, ochutíme soľou a chvíľu povaríme. Niekto aj mixuje, ja som nemixoval, mám rád strukoviny v kúskoch. Nakoniec pridáme podľa chuti majoránku.

6
Údené mäso nakrájame na plátky, pridáme k porcii kaše a ozdobíme osmaženou cibuľkou. Podávame s kyslou uhorkou a chlebom.

Tiež hrachová kaša:

Hrachová kaša s kyslou kapustou a údeným mäsom

Hrachová kaša „špeciál“ (fotorecept)

Hrachová kaša s restovanou cuketou

Hrachová kaša bez zahustenia

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 10. januára 2022 o 16:15

Krásný recept, úvod, postup i fota jsou super! Výstavní kus uzeného.

@zareaguj

Pekný komentár

4x evanaaa, kimlo, 2010 a kvakac

evanaaa

evanaaa 10. januára 2022 o 17:22

Máme aj my radi.....dávnejšie som ju nerobila ale vždy, keď ju niekde vidím, tak sľubujem, že.....údené mám, až dvojaké v mrazničke, no teraz s chystám na fazuľovú omáčku, tak hrachová bude po nej. Ja síce mixujem, ale aj tvoj variant @kimlo , sa mi dosť pozdáva, aspoň netreba špiniť mixér :)

@zareaguj

Pekný komentár

2x kimlo a kvakac

chorvatka

chorvatka 10. januára 2022 o 18:26

No aj my sme si oblubili toto jedlo, len s tym rozdielom, ze hrach varim s pridanim mrkvy a celeru, a zahustujem bud zemiakom, ktory sa v kasi rozvari, alebo s ovsenymi vlockami, co je omnoho rychlejsie. Samozrejme bez smotany sa to nezaobide ! Vsetkym vrelo odporucam, hlavne ked sa k tomu podava udené maso ...

@zareaguj

Pekný komentár

2x kimlo a kvakac