Hrachová kaša
Hrachová kaša

Hrachová kaša s údeným mäsom fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 10. januára 2022
Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept)
Foto: kimlo

Na vojne sme túto kašu volali betón. Nikto nechcel mať vtedy službu v kuchyni. Lebo keď sa použité taniere so zvyškami kaše naskladali na seba, a nejaký dobrák ich ešte stlačil, dostať ich od seba bola dobrá makačka... Táto kaša je však iná, nelepí, nie je prehustená, a navyše je veľmi chutná. Podávať sa môže s čímkoľvek, najlepšia je však s údeným a kyslou uhorkou.
Zdroj: internet

5
porcií
30 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g suchý polený
500 g
2 ks
1 ks
1/4 ks
1,5 ks
1-2 ks (nemusí byť)
15 ks
5 ks
2 ks
3 strúčiky
2 PL
2 PL
podľa chuti
1 štipka
podľa potreby
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hrach prepláchneme a namočíme na 8-12 hodín do studenej vody, najlepšie cez noc. Potom vodu zlejeme, zalejeme čistou vodou, povaríme 10 minút a zase zlejeme.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Mäso uvaríme s koreňovou zeleninou, polovicou cibule a koreninami do mäkka, asi 2 hodiny, podľa množstva mäsa. Vývar si odložíme.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Predvarený hrach zalejeme vývarom z mäsa, pridáme nakrájaný zemiak, štipku saturejky a uvaríme do mäkka.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme 2 PL hladkej múky a opražíme zo zlatista.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Túto zápražku pridáme do uvarenej hrachovej kaše, ktorá sa nám primerane zahustí. Podľa potreby pridáme vývar z mäsa, prelisujeme cesnak, ochutíme soľou a chvíľu povaríme. Niekto aj mixuje, ja som nemixoval, mám rád strukoviny v kúskoch. Nakoniec pridáme podľa chuti majoránku.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Údené mäso nakrájame na plátky, pridáme k porcii kaše a ozdobíme osmaženou cibuľkou. Podávame s kyslou uhorkou a chlebom.

    Hrachová kaša s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

evanaaa
Máme aj my radi.....dávnejšie som ju nerobila ale vždy, keď ju niekde vidím, tak sľubujem, že.....údené mám, až dvojaké v mrazničke, no teraz s chystám na fazuľovú omáčku, tak hrachová bude po nej. Ja síce mixujem, ale aj tvoj variant @kimlo , sa mi dosť pozdáva, aspoň netreba špiniť mixér :)
1x kimlo
chorvatka
No aj my sme si oblubili toto jedlo, len s tym rozdielom, ze hrach varim s pridanim mrkvy a celeru, a zahustujem bud zemiakom, ktory sa v kasi rozvari, alebo s ovsenymi vlockami, co je omnoho rychlejsie. Samozrejme bez smotany sa to nezaobide ! Vsetkym vrelo odporucam, hlavne ked sa k tomu podava udené maso ...
1x kimlo
malroxa
Vy ste ma veľmi pobavili s tým zážitkom z vojny, pán Kimlo, dobre som sa zasmiala, ďakujem!
1x kimlo
kimlo
@malroxa (10.1.2022 20:39)
Tých zážitkov je viac.. za mojich čias sa chodilo na vojnu na 2 roky. Niekedy mám dojem že v dnešnej dobe by sa to mladým tiež zišlo...
1x 2010
zinnajdha
Možno práve pridaním múky lepí ako betón...ale s múkou asi viac nasýti.
My máme radi túto kašu zo zeleného-suchého hrachu.
Tiež ďakujem za pripomenutie.

1x kimlo

Zaujímavé video z archívu TV Varecha