Hovädzie soté na červenom víne a sušených hubách
Už dlhšie som sa chystala urobiť hovädzinu na tento spôsob. Inšpirovala ma Izka svojím výtvorom. Mne sa nechcelo klepať mäso na rezne, tak som Zobraziť celý popisUž dlhšie som sa chystala urobiť hovädzinu na tento spôsob. Inšpirovala ma Izka svojím výtvorom. Mne sa nechcelo klepať mäso na rezne, tak som si ho nakrájala na pásiky a dala v sobotu večer marinovať. A v nedeľu bol chutný obed na stole.
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Ako som už v úvode písala, hovädzie mäso nakrájame na prúžky a polejeme marinádou. Túto som si pripravila z olivového olej, horčice, worčestru, kečupu a trošku provensálskych byliniek. Tieto dávky som si prispôsobila gramáži mäsa. Samozrejme ak varíte pre viac stravníkov a mäsa je viac, tak aj suroviny na marinádu treba pridať. Takto namarinované mäsko prikryjeme a šupneme oddychovať na noc chladničky.
- 2
Na druhý deň si namarinované mäsko opražíme a miešame a miešame. Pokiaľ sa nám mäsko dusí, na masti si opražíme 2 malé cibule a strúčik na drobno nakrájaného cesnaku. Cibuľka by mala pekne zozlatovieť a do nej pridáme trošku červenej papriky. Už nepražíme ale vlejeme k mäsu. Znovu poriadne premiešame a necháme prikryté dusiť. Asi po pol hodine podlejeme červeným vínom a troškou vody.
- 3
Medzitým ako sa nám mäso dusí, si pripravíme ryžu a upečieme koláč.
- 4
Takže mäsko znovu premiešame a znovu podlejeme vínom, to asi po hodine dusenia. Do misky si namočíme sušené huby (vlastnoručne nazbierané červeňáky) a pokrájame na menšie kúsky. Pridáme ich k mäsu a opäť zamiešame. Asi pol hodinku pred koncom varenia pridáme fazuľu z plechovky, ja mám rada v paradajkovej šťave a znovu premiešame. Ked máme mäsko uvarené, dochutíme troškou soli a poprášim asi 2 PL strúhanky.
- 5
Necháme všetko prevrieť a odstavíme. Môžme servírovať, dobrú chuť.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
*****
Názov je z francúzskeho slova sauter, čo znamená skok. V kulinárii to znamená prehadzovať mäso na panvici. To ale vyžaduje mäso, ktoré je v priebehu niekoľkých minút hotové. To znamená, že žiadna stará krava, ktorú treba hodinu a viac dusiť. To nie je soté, to je dusené mäso ako napríklad guláš.
Takže názov receptu je nesprávny, pretože to nie je soté, ale dusené mäso.
Poznámka:
Nie je worčester.
Výslovnosť je uorsester.
Ani "v' a ani "č".
Že sa to tak na Slovensku nesprávne hovorí, to je ako Gordon blue a pritom je Cordon bleu, Malorka, čourizo atď.
Neznalosť neospravedlňuje.
Máš malé plus: nie je to "vorčester".
Mínus: je to woostersher = vuste(r)šer.
To V je tam počuť. R občas.
Come again: aké máš ospravedlnenie?
A čo teraz?
Ná nyšt :-)))