Hovädzie mäso s rajčinovou omáčkou a knedľou fotorecept

Postup

1. 1

   Ja oproti pôvodnému receptu nevarím polievku a jedlo robím zo stehna, ale použiť môžete akékoľvek hovädzie mäso. Mäso umyjeme a prešpikujeme obyčajnou údenou slaninkou. Medzitým si dáme variť vodu do ktorej sme pridali bobkové listy, celé čierne korenie, celé nové korenie a soľ.

   
2. 2

   Mäso sprudka opečieme zo všetkých strán aby sa zatiahlo.

   
3. 3

   Opečené mäso vložíme do vriacej vody . Varíme až kým mäso nezmäkne. Ja som ho varila asi 30 minút v tlakovom hrnci.

   
4. 4

   Uvarené mäso zabalíme do alobalu a odložíme.

   
5. 5

   Zeleninu očistíme, nakrájame na väčsie kusy, rajčiny rozpolíme, papriku zbavime jadierok. Výborné je pridať červenú repu, tá dá omáčke krásnu farbu.

   
6. 6

   Zeleninu uvaríme vo vývare z hovädzieho mäsa z ktorého sme najskôr odstránili bobkový list a ostatné koreniny. Vývar ochutnáme ak je málo slaný prisolíme, prípadne okoreníme.

   
7. 7

   Keď je zelenina uvarená úplne do mäkka časť vývaru odoberieme a odložíme, v prípade potreby ho použijeme na zriedenie omáčky.

   
8. 8

   Zeleninu rozmixujeme, pridáme rajčinový pretlak, alebo drvené rajčiny, necháme prevariť. Dochutíme cukrom a následne podľa vlastnej chuti prisolíme, okoreníme mletým čiernym korením.

   
9. 9

   Z kvasníc, cukru a trocha mlieka si pripravíme kvások....

   
10. 10

    a zamiesime nelepivé cesto, zakryjeme preklopenou miskou, alebo útierkou a necháme vykysnúť

    
11. 11

    Z vykysnutého cesta urobíme 2-3 podlhovasté knedle. Ja ich parím v parnom hrnci cca 18-20 minút.

    
12. 12

    A už môžeme servírovať. Dobrú chuť.