Holandské rezy fotorecept

Postup

1. 1

   Hladkú múku som preosiala, pridala štipku soli a urobila jamku pre tekutú medovú hmotu.

   
2. 2

   V miske som nad parou nechala roztopiť maslo, med a cukor. Keď sa všetko roztopilo, pridala som vajcia a sódu a všetko zmiešala. Túto hmotu som zamiešavala do múky, napokon som pridala smotanu. Tieto suroviny spolu presne podľa receptu sú výborné a netreba nič pridávať, naviac je z toho dobre miesiteľné aj vaľakateľné cesto.

   
3. 3

   Všetko som zmiesila a vypracovala hladké nelepivé cesto. S cestom sa veľmi dobre pracuje. Cesto som rozvážila na 4 rovnaké časti. Netreba nechať odpočívať ihneď sa dá s ním pracovať.

   
4. 4

   S minimálnym podsypaním takmer bez múky som ho vyvaľkala priamo na pečiacom papieri.

   
5. 5

   Všetky 4 cestá vyvaľkané. Pred pečením som ho popichala vidličkou.

   
6. 6

   Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekli sa 7 min. Treba dávať pozor, lebo sa rýchlo upečú a prepečené cesto nebude absorbovať vlhkosť z krému a bude suché a lámavé. Vždy to robím tak, že upečené pláty ukladám na seba aj s papierom, aby som zabránila vysušeniu plátov pokiaľ ich naplním.

   
7. 7

   Pripravila som krém. V mlieku som vymiešala pudingy a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Pokiaľ sa chladila, vymiešala som maslo s cukrom do peny.

   
8. 8

   Postupne som po lyžici pridávala vychladnutú kašu. Napokon som pridala rumovú arómu a všetko vyšľahala.

   
9. 9

   Krém som rozdelila na 2 časti.

   
10. 10

    Jeden krém som vrátila do mixéru a pridala som k nemu kakao a dobre vymiešala. Do bieleho krému som vmiešala 2 vanilkové cukry. Uložila oba krémy do chladničky.

    
11. 11

    Zostavila som koláč. Na spodok som dala prvý plát a natrela som ho horúcim džemom. Na džem som natrela kakaový krém. Položila som druhý plát.

    
12. 12

    Druhý plát som natrela čerešňovým džemom tak, že som do horúceho džemu pridala v deci vode vymiešaný Zlatý klas a uvarila hustý lekvár a ešte horúci som ho vyliala na druhý plát cesta. Položila som tretí plát cesta na lekvár.

    
13. 13

    Tretí plát som natrela horúcim lekvárom a natrela bielym krémom.

    
14. 14

    Biely krém som zakryla posledný plátom a ako bežne robím zaťažila 4 kg múky a uložila na noc do chladničky.

    
15. 15

    Druhý deň som urobila polevu a poliala som koláč a nechala stuhnúť.

    
16. 16

    Krájala som horúcim nožom na rezy. Prajem vám dobrú chuť.