Hlivový paprikáš

Hlivový paprikáš s pohánkovými haluškami

Name: Hlivový paprikáš s pohánkovými haluškami
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hliva, 400 g čerstvá; cibuľa, 50 g; smotana na šľahanie, 100 ml; škrob zemiakový, 5 g; paprika červená sladká mletá; korenie čierne mleté; soľ; olej; zemiaky, 500 g; múka pohánková, 100 g; vajcia, 4 ks; oriešok muškátový; vňať petržlenová; soľ

Tomáš Zemanovič
šéfkuchár hotela Panorama **** v Trenčianskych Tepliciach, 9. januára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hlivovypaprikáš #pohankovehalusky #hliva #paprikas #pohanka #halusky

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

400 g čerstvá	hliva
50 g	cibuľa
100 ml	smotana na šľahanie
5 g	škrob zemiakový
	paprika červená sladká mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej
Halušky:
500 g	zemiaky
100 g	múka pohánková
4 ks	vajcia
	oriešok muškátový
	vňať petržlenová
	soľ

Postup

1
Hlivu umyjeme a nakrájame na rezance. Na rozpálený olej dáme nakrájanú cibuľu. Cibuľu opečieme dozlata a pridáme hlivu. Keď hliva pustí vodu, posolíme, pokoreníme a pridáme červenú sladkú papriku. Podlejeme trochou vody a dusíme asi 10 minút.
2
Potom pridáme smotanu na šľahanie a varíme ešte 5 minút. Po uvarení dochutíme a zahustíme zemiakovým škrobom.
3
Halušky pripravíme zo surových ošúpaných a nastrúhaných zemiakov, do ktorých pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, vajcia, posekanú petržlenovú vňať a pohánkovú múku. Vypracujeme redšie cesto a halušky varíme v osolenej vode ešte 5 minút po vyplávaní na povrch.