Šošovicová polievka

Daal (polievka z červenej šošovice)

Name: Daal (polievka z červenej šošovice)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica červená, 180 g; voda, 700 ml; paradajky, 3 ks menšie; olej, 2 ČL; cibuľa, 1/2 ks; cesnak, 2 strúčiky; semienka sezamové, 1/2 ČL; rasca rímska, 1/2 ČL; semienka feniklové, 1/2 ČL; semienka horčicové, 1/2 ČL; list bobkový, 1 ks; kurkuma, 1 ČL; soľ, 1 ČL; šťava citrónová, z 1 citróna; čili; vňať koriandrová, 8 lístkov

Akshay Kumar Dixit
majiteľ indickej reštaurácie Ashoka v Bratislave, 27. novembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

V indickej kuchyni sa jedlo delí podľa piatich chutí – sladké, slané, korenisté, horké a kyslé. Správne vyvážené indické jedlo by malo obsahovať všetky chute. Zobraziť celý popisV indickej kuchyni sa jedlo delí podľa piatich chutí – sladké, slané, korenisté, horké a kyslé. Správne vyvážené indické jedlo by malo obsahovať všetky chute. Väčšinou sa na vyváženie jedál pridávajú k hlavnému jedlu prílohy ako napríklad čatní či iné omáčky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#daal #indickápolievka #červenášošovica #indickákuchyňa #polievka #šošovicovápolievka #šošovica

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

180 g	šošovica červená
700 ml	voda
3 ks menšie	paradajky
2 ČL	olej
1/2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
Zmes korenín:
1/2 ČL	semienka sezamové
1/2 ČL	rasca rímska
1/2 ČL	semienka feniklové
1/2 ČL	semienka horčicové
1 ks	list bobkový
1 ČL	kurkuma
1 ČL	soľ
z 1 citróna	šťava citrónová
	čili
8 lístkov	vňať koriandrová

Postup

1
Premytú šošovicu zalejeme vodou a varíme domäkka asi 10 minút. Paradajky oblanšírujeme, zbavíme šupiek, rozmixujeme a odložíme.
2
V hlbšej panvici alebo hrnci opražíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, dávame pozor aby nezhnedol, stačí jedna minúta. Pridáme všetko korenie a čili a ešte asi 2–3 minúty miešame.
3
Do zmesi pridáme šošovicu aj s vodou, dosolíme a varíme ešte 10 minút. Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou, pridáme rozmixované paradajky a ešte 3–5 minút povaríme. Ak máme čerstvé lístky, môžeme na tanieri posypať koriandrom.