Trhanec

Cisársky trhanec so slivkami

Name: Cisársky trhanec so slivkami
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: múka hladká, 150 g; mlieko, 220 ml; soľ, štipka; vajcia, 4 ks; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 3 PL; cukor práškový; slivky, 500 g; škrob, 1/2 ČL; víno červené, 50 ml; šťava z červeného hrozna, 50 ml; cukor kryštálový, 100 g; škorica mletá, 1/4 ČL; klinčeky, 2 ks; šťava citrónová, 2 PL

Magazín Varecha
príloha denníka Pravda, 12. októbra 2021

Foto: Shutterstock.com

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cisárskytrhanec #slivky #trhanec

3
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
150 g	múka hladká
220 ml	mlieko
štipka	soľ
4 ks	vajcia
1 bal.	cukor vanilkový
Na oprážanie:
3 PL	maslo
Na posypanie:
	cukor práškový
Slivky:
500 g	slivky
1/2 ČL	škrob
50 ml	víno červené
50 ml	šťava z červeného hrozna
100 g	cukor kryštálový
1/4 ČL	škorica mletá
2 ks	klinčeky
2 PL	šťava citrónová

Postup

1
Slivky očistíme, rozpolíme. Víno a hroznovú šťavu zmiešame so škrobom. Cukor zohrejeme v hrnci bez miešania tak, aby vznikol svetlý karamel. Opatrne prilejeme vínovú zmes, pridáme škoricu, klinčeky, necháme zovrieť a roztopiť karamel. Potom zredukujeme na polovicu. Pridáme slivky a 5 minút povaríme. Klinčeky odstránime a slivky dochutíme citrónovou šťavou.
2
Cesto: Múku, mlieko a soľ vymiešame dohladka. Vmiešame žĺtky s vanilkovým cukrom. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý postupne po častiach jemne vmiešame do cesta.
3
Predhrejeme rúru na 160 stupňov. Vo veľkej panvici roztopíme 1 lyžicu masla a na ňu dáme tretinu pripraveného cesta. Pečieme asi 2 minúty, potom opatrne obrátime a pečieme ďalšie 2 minúty. Pomocou varešiek alebo vidličiek natrháme na kúsky. Upečené kúsky preložíme do ohňovzdornej misy a udržiavame v rúre v teple. Rovnako pripravíme aj ďalšie porcie. Trhanec servírujeme so slivkami a posypeme práškovým cukrom.