Chilli sin carne (chilli bez mäsa) videorecept

Postup

1. 1

   Do hlbokého hrnca/kotlíku vlej repkový olej, nechaj ho chvíľu ohriať a následne tam prihoď na kocky nakrájanú cibuľu. Jemne ju osoľ a za stáleho miešania nechaj smažiť dosklovita, cca 5 minút.
2. 2

   Teraz prichádzajú na rad koreniny. Pridaj čierne korenie, rímsku rascu, oregano, sladkú papriku, údenú papriku a taco korenie. Pár minút takúto zmes orestuj za stáleho miešania, koreniny ožijú.
3. 3

   Ošúp a nakrájaj cesnak, pridaj do kotlíka, rovnako aj na kocky nakrájanú mrkvu, papriky a sladké zemiaky. Zmes dôkladne premiešaj. Po minútke všetko podlej veľkým panákom dobrého bourbonu, premiešaj a pridaj lúpané paradajky. Plechovku pokojne vypláchni čistou vodou a vlej ju dnu. Prilej aj zbytok vody (alebo vývaru). Priveď do varu a za občasného premiešania var na miernom ohni minimálne hodinu a pol, alebo až kým sa chilli o polovicu nezredukuje.
4. 4

   Zopár zemiakov popuč varechou o bok kotlíku, trošku tak jedlo zahustíš. Fazuľa a čokoláda sú posledné 2 ingrediencie, ktoré v tejto fieste chýbajú. Čokoláda dodá sýtu farbu a prehĺbi a prepojí ostatné chute. Var posledných 20 minút.
5. 5

   Podávaj s ryžou alebo s quinoou, s kvapkou bieleho jogurtu, čerstvým koriandrom a tortilla čipsami. Prípadne ešte dotiahni štipľavosť pomocou čerstvej čili papričky.