Name: Chilli con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie, 600 g mleté; fazuľa v paradajkovej omáčke, 1 konzerva; paradajky drvené, 1 konzerva; paprika hrubostenná, 1 ks (väčšia); kukurica sterilizovaná, 1 konzerva (150 g); cibuľa, 1 ks (väčšia); cesnak, 5 strúčikov; paprička čili; olej; korenie čierne mleté; soľ; paprika červená sladká mletá, 1 PL; cukor hnedý, 1 ČL

Ulož do KK

Chilli con carne

Vytlačiť recept

Chilli con carne

Ľubomír Šmindák
@chef_from_thewoods, 7. novembra 2023

Foto: Ľubomír Šmindák

Kto by nepoznal túto mexickú špecialitu? Keď ju pripravujem v kempe, nálada stúpne úplne každému. Či už ho naložím do tortily, zasypem čedarom a Zobraziť celý popisKto by nepoznal túto mexickú špecialitu? Keď ju pripravujem v kempe, nálada stúpne úplne každému. Či už ho naložím do tortily, zasypem čedarom a zapečiem ako quesadillu, alebo ho podávam s ryžou udusenou na tlejúcich uhlíkoch, každý si príde na svoje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#chilliconcarne #mletemaso #hovadziemaso #kukurica #chilli #fazula

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g mleté	mäso hovädzie
1 konzerva	fazuľa v paradajkovej omáčke
1 konzerva	paradajky drvené
1 ks (väčšia)	paprika hrubostenná
1 konzerva (150 g)	kukurica sterilizovaná
1 ks (väčšia)	cibuľa
5 strúčikov	cesnak
	paprička čili
	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
1 PL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	cukor hnedý

Postup

1
Vo woku rozpálime olej, na ktorom speníme najemno nakrájanú cibuľu. Po dvoch minútach pridáme najemno nakrájaný cesnak, premiešame a pridáme mleté mäso. Mäso opekáme a miešame, kým sa nerozpadne na malé kúsky. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, ale až vtedy, keď je dobre orestované, inak by začalo púšťať vodu a nebolo by také šťavnaté. Zmes zaprášime mletou paprikou, pridáme najemno nasekané čili papričky, spolu s paprikou nakrájanou na malé kocky. Všetko spolu restujeme asi 3–4 minúty.
2
Pridáme drvené paradajky, fazuľu v paradajkovej omáčke a kukuricu. Opäť premiešame a podusíme asi 10 minút, aby sa prepojili chute.
3
Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, hnedým cukrom a podávame. Ideálnou prílohou sú kukuričné čipsy nachos.
4
Lyžica kyslej smotany na tanieri spôsobí skutočnú radosť. Aj vtedy, ak to s čili papričkami náhodou trochu preženieme, smotana chuť zmierni. A tri kocky horkej čokolády pridané do takmer hotového chilli con carne odpália váš mexický klobúk až do stratosféry :)