Kurací šalát
Kurací šalát

Caesar šalát podľa Petra Vargu videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 14. novembra 2020

Ochutnajte Caesar šalát tak, ako ho pripravuje šéfkuchár Peter Varga, ktorého kuchárske umenie ochutnali aj viaceré zahraničné celebrity.

1
porcia

Videopostup

Suroviny

120 g (vykostené, bez kože)
2 hlávky
1 ks
 plátky (oravská alebo prosciutto)
Dresing:
300 g
100 g
50 g
50 ml
1 KL
2 strúčiky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dresing: Do majonézy dáme cesnak, ančovičky, worchesterskú omáčku, šťavu z citróna, parmezán, soľ a korenie. Všetko dobre rozmixujeme.

  2. 2

    Krutóny: Bagetu nakrájame na kocky. Opražíme ich na olivovom oleji s troškou soli, mletého čierneho korenia a bylinkami.

  3. 3

    Plátky slaniny rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 170 °C približne 5 minút.

  4. 4

    Kuracie mäso nakrájame na rezance. Z olivového oleja, byliniek, soli a korenia pripravíme marinádu, do ktorej uložíme mäso.

  5. 5

    Namarinované mäso sprudka opražíme na panvici s olivovým olejom.

  6. 6

    Natrhaný šalát zmiešame s dresingom, pridáme hoblinky parmezánu, krutóny a slaninu.

  7. 7

    Na vrch dáme opražené kuracie mäso a ešte trocha parmezánu.

Diskusia k receptu


Jeden komentár