Kurací šalát
Caesar šalát podľa Petra Vargu (videorecept)
Autor receptu: sons
Ochutnajte Caesar šalát tak, ako ho pripravuje šéfkuchár Peter Varga, ktorého kuchárske umenie ochutnali aj viaceré zahraničné celebrity.
Postup
- Dresing: Do majonézy dáme cesnak, ančovičky, worchesterskú omáčku, šťavu z citróna, parmezán, soľ a korenie. Všetko dobre rozmixujeme.
- Krutóny: Bagetu nakrájame na kocky. Opražíme ich na olivovom oleji s troškou soli, mletého čierneho korenia a bylinkami.
- Plátky slaniny rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 170 °C približne 5 minút.
- Kuracie mäso nakrájame na rezance. Z olivového oleja, byliniek, soli a korenia pripravíme marinádu, do ktorej uložíme mäso.
- Namarinované mäso sprudka opražíme na panvici s olivovým olejom.
- Natrhaný šalát zmiešame s dresingom, pridáme hoblinky parmezánu, krutóny a slaninu.
- Na vrch dáme opražené kuracie mäso a ešte trocha parmezánu.
zatvoriť