Žemle

Burgerové žemle

Name: Burgerové žemle
Prep time: 120 min
Cook time: 12 min
Total time: 132 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; prášok do pečiva, 1 KL; rasca mletá , 0,5 KL; soľ, 0,5 KL; droždie sušené , 7 g; cukor práškový , 1 KL; mlieko, 100 ml; voda, 30 ml; maslo, 1,5 PL; vajce, 1 ks; olej olivový; bielok, 1 ks; mlieko; sezam

lemonova, 13. novembra 2021

Foto: lemonova

Tento recept mám z istej talianskej webovej stránky. Trošku som si ho upravila podľa seba. Je veľmi jednoduchý. Žemle sú vynikajúce najmä po Zobraziť celý popisTento recept mám z istej talianskej webovej stránky. Trošku som si ho upravila podľa seba. Je veľmi jednoduchý. Žemle sú vynikajúce najmä po upečení, na druhý deň už získajú trošku hutnejšiu konzistenciu. Zvyknem ich robiť najmä pre decká na oslavy. Viem, že vtedy zmiznú všetky do polhodinky :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#burgerovéžemle #kysnutécesto #burger #žemle #pečivo #domácežemle

6
porcií

120 minút
príprava

12 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g	múka hladká
1 KL	prášok do pečiva
0,5 KL	rasca mletá
0,5 KL	soľ
7 g	droždie sušené
1 KL	cukor práškový
100 ml	mlieko
30 ml	voda
1,5 PL	maslo
1 ks	vajce
Na potretie:
	olej olivový
1 ks	bielok
	mlieko
Na posypanie:
	sezam

Postup

1
Múku preosejte do väčšej misy, pridajte do nej rascu, soľ, prášok do pečiva.
2
Do teplého (nie horúceho) mlieka pridajte cukor, droždie a vymiešajte metličkou.
3
Vlejte do múkovej zmesi, pridajte vajce, roztopené (ale nie horúce) maslo, vodu a vypracujte cesto. Potrite ho jemne olivovým olejom a prikryté ho nechajte na teplom mieste odpočívať cca hodinu.
4
Z tohto množstva vám vyjde 5 - 6 bochníčkov. Po vytvarovaní ich nechajte ešte asi polhodinku odpočívať na plechu pod utierkou.
5
Žemličky pred pečením potrite bielkom a posypte sezamom, pokiaľ chcete vytvoriť "hamburgerový efekt". Mne osobne sa to veľmi páči, ale samozrejme nie je to nutné ;-) Pečú sa cca 12 min na 180 °C, ale každá rúra je trochu iná, treba si pred vytiahnutím overiť, či sú upečené najmä odspodu. Hneď po vytiahnutí ich potrite mliekom a nechajte vychladnúť pod utierkou.
6
Ja osobne najradšej plním burgre grilovanou panenkou, čedarom a zeleninou podľa sezóny. Pred plnením ich prekrojím a opečiem nasucho z vnútornej strany, a potom jemne potriem tatárskou omáčkou. V tomto bode sa fantázii medze nekladú :-)