Hamburgerové žemle

Domáce žemle na hamburger

Name: Domáce žemle na hamburger
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mlieko, 200 ml vlažné; cukor kryštálový, 15 g; droždie sušené, 7 g; múka hladká, 410 g; soľ, 8 g; vajce, 2 ks; voda, 50 ml; maslo, 40 g; vajce, (na potretie); semienka, (na posypanie)

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 2. septembra 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

S domácou žemľou bude každý hamburger ešte lepší.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hambirgerovezemle #hamburger #burger #zemle #domacezemle #domacepecivo #pecivo

6
porcií

40 (+ kysnutie) minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

200 ml vlažné	mlieko
15 g	cukor kryštálový
7 g	droždie sušené
410 g	múka hladká
8 g	soľ
2 ks	vajce
50 ml	voda
40 g	maslo
(na potretie)	vajce
(na posypanie)	semienka

Postup

1
V polovici vlažného mlieka rozmiešame cukor a droždie. Zmes necháme 5 minút odstáť. Do misy preosejeme múku so soľou. Vmiešame do nej zmes s droždím. Vajce rozšľaháme vo zvyšnom mlieku a zapracujeme do zmesi. Nakoniec pridáme vo vlažnej vode rozpustené maslo a spracujeme na hladké, nelepivé cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 50 minút, kým cesto zdvojnásobí objem.
2
Cesto rozdelíme na šesť dielov, z každého vytvarujeme bochníček. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 20 minút kysnúť. Ak chceme, aby mali žemle dookola v strede svetlejší pruh, musíme ich uprostred obaliť prúžkom alobalu. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút.